| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
`# R$ \6 ?" M- w; bkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb! L0 v, x/ w8 V% E
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙: e4 Y q+ m1 i1 h$ I9 e
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
& o! ^; m: W B. ~os.tvboxnow.comaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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# _2 T8 h7 n( j- G3 `* e| 醃料 Marinade | 色酒公仔箱論壇9 q1 }" A; n/ `2 J8 P' }
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
$ N0 D F/ q; I4 [/ Wginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油) C% M' [$ b, Y, J
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖* V8 u; G% v1 u7 D: I. Z3 e: V
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
5 c3 w8 a* m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: o: j( R! a$ F
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇6 x1 |# x; f9 V. _
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。+ x+ d! m+ o: J' i
3. 把雞包在防油紙內。os.tvboxnow.com7 W- `0 [# ]5 b2 p5 q
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5 X# }9 F1 F) e1 h7 O+ U K. f5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。# R) q* ?+ [: ]- j7 r( Z5 @2 j
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 0 S, X7 k4 @ }. F: i& A( E% L1 ]- E
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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