| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
4 a1 u: o( M; A/ p% X2 c9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯os.tvboxnow.com1 c n2 x+ g( ]) j
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸- x1 u, O# k7 x, x/ U
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
4 ~. `- Y" |4 j+ g公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb% P e4 [/ }5 V" F, F
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" P4 `/ F8 S* ~
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)os.tvboxnow.com s" W' M$ J+ a3 |; a; r6 g
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）- @; d$ `' V# h0 ~
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
9 C" V6 I! m) A( I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 ~) a8 ^! U. E% ~3 \ E9 D
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
) [! v) ?5 w$ @0 i/ a. @" b公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁0 ?4 i: z1 N4 b. c
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒os.tvboxnow.com8 x q: H( O$ u+ B
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
# y! ~8 }& V- l; q2 D- a# Ptvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉8 J8 W" u; J0 y
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖' ], w7 k" O) O* d7 ^1 T t
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! E/ i8 l, T% a9 K) ~# o8 g: G% \公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
4 B1 q: ?2 f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
2 |- E7 \3 M/ A) {# C- i2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ t- @( [# G. Y
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 A/ Z6 \& T
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） # P3 U/ S5 q3 ]$ e! p/ M) F
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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