| 材料 Ingredients | 清水
# O& H$ D- G) w- r6 Q5 Ltvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
5 }9 v0 j& e5 E+ {' q! N公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)os.tvboxnow.com6 O2 p, `" I- X9 T
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁), I* [) \% y- G8 a$ C1 K* h4 x$ `- Z0 @
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
' u3 s9 X- w$ t; G! q" A6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
6 u2 N" v$ O: |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香料包 Spicesos.tvboxnow.com/ f1 J1 h% O1 j p
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& V& t$ b4 _( c
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
7 i, s4 ^3 A* c; G7 Z8 ?9 Z f公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
7 ], X# G' F# }8 @0 s/ c( P( s公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎2 R* {7 [, L6 l! l; l6 m4 }7 [* o- }! ]
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
1 ]: c; v+ N( I- x9 Q% t0 gker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# C1 {# L( h* C# K( t) E. dtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' c* j# @& q7 w; [* F. a6 w: n4 acinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
4 E7 h8 k9 Z8 @5 E$ ptvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
. M9 a7 @1 A, ltvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)os.tvboxnow.com7 |4 a) Q/ z) I! n/ _
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇5 [. _* ?/ O) Y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇2 j, Q5 F# p7 ^0 d- M! X* U$ Z* W
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
* v& F/ Q& K8 E$ w& ?- I& e) Plicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油os.tvboxnow.com9 p+ E' K! P3 e0 u1 H
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- y- u' y5 @& p; v8 a7 |2 v( p" Fdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇$ F; Y9 Z4 e( c5 ^# |
a pinch of salt | 適量 |
1 m* [. i e8 |4 q" [tvb now,tvbnow,bttvb ' t5 \. F; D% T1 N3 ~$ C. {
% L8 M O, K+ C8 i1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S, \3 |& U* e' _8 B0 c| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" q/ _' X+ e( u7 q3 l2 p$ ]5 d9 h
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: \4 T: C7 ?- v- |% C' G( U P! n公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇% g& H$ @) H+ `
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇9 R3 Z/ C+ b6 a, C# a" ^% ]# D
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
, C8 ^8 X# a+ x; glettuce(option) | 隨意 | 芫荽
F* \5 m# r( C# X公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
2 |+ o, U$ G) m* i做法：os.tvboxnow.com6 {4 w+ x! L5 w" M+ a0 l
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
/ J) O- l* j5 C4 m1 ^2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。- Y+ a3 X6 b* q8 w: v) }" S6 o
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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8 y7 C o4 F7 {/ J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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