準備時間：十五分鐘公仔箱論壇 C; i( B8 [ J9 G5 T
料理時間：約十八至二十分鐘
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* |6 @' ^. }4 ~# w9 R8 d2 O4 Z公仔箱論壇材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇- v; R* l3 A5 [* N2 ^4 F$ c, J- \
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半- ]' |' R5 n- R7 u6 [
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）os.tvboxnow.com: }* _! R& Q% n7 {
料酒 三至四杯蓋
+ s. n/ N. I5 V' r$ f土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇- d, b+ a+ n- q n1 q
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
. ^8 h2 k+ o( s: J( O7 t* H公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
. ^) n, I$ ~4 v青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb5 v t1 P( V n9 U' b' g. L0 f
, V3 |+ |# y$ C' n0 z, Q作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# ^7 W) o9 s' p/ x: q
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 B! d! Y6 D0 k" d- E
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。 p4 R( [7 ?4 Q9 ]& k$ a2 H
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
$ H9 m5 ~! b& p５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。2 w3 G8 A, [5 D
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 v3 [) \# y
/ a" o8 t" z2 z8 los.tvboxnow.com１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
4 H: J2 A% u, @. _! b$ B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
" G. x% |) A% ~9 L# d+ h* {& i( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' V& X* M+ p( A! Y. n+ F
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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