自來水中的氯含量儘管相當微量，但長期飲用對健康可能有影響，煎煮藥的效果略有影響。市醫林森院區藥劑科主任陳怡靜表示，為了減少自來水中的氯量，以免氯的氧化作用破壞藥材有效成分，建議可以使用曾煮沸過、氯已多半揮發的涼開水。 陳怡靜指出，煎煮用水只要無異味、乾淨澄清、含礦物質及雜質少即可，例如一般的自來水。但為了減少自來水中的氯量，以免氯的氧化作用破壞藥材有效成分，建議可以使用曾煮沸過、氯已多半揮發的涼開水。同時水的加熱過程會使鈣與鎂形成重碳酸鹽沉澱，降低水中鈣、鎂離子含量，可減少藥材有效成分與鈣、鎂離子結合沉澱機會。 只留意飲水中的氯其實是錯誤觀念，氯與有機物衍生出的三鹵甲烷雖是致癌物，但在腸道吸收率不高，大量吸入到肺部才較有風險，所以並不是喝下去的水才需要留意餘氯，泳池、淋浴用水也需留心。 大部分游泳池業者多採加氯消毒方式，合格的游泳池皆固定進行抽驗，並使用餘氯機檢測，業者需每2小時自行監測池水酸鹼值、餘氯量，並將監測之池水狀況公告於營業場所明顯處。游泳池業者需每2小時自行監測池水酸鹼值、餘氯量（維持在0.3至0.7ppm之間），才符合規定。 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，氯能夠有效抑制水中的微生物，例如常容易污染食物的細菌，能夠確保民眾的不受到微生物的侵擾，但是氯容易產生三鹵甲烷，這是一項致癌的物質，可能增加膀胱癌的風險，但氯具有高揮發性，只要經過高溫烹煮，就能夠大量減少水中的氯，就能夠確保身體遠離氯的危害，民眾不需要太多擔心。 林杰樑提醒民眾，千萬不要直接飲用自來水，可能讓氯直接影響身體，最好能夠將水煮沸，再把爐火轉至爐心，讓水繼續沸騰五至十分鐘，就能夠有效消除水中的氯，洗澡時不要將水溫調升太高，因為氯可能揮發在浴室中，最好把浴室的窗戶打開，若是密閉空間，最好把門打開，讓空氣產生流通，也不要洗澡洗太久。 林杰樑補充，部分民眾擔心洗菜時氯會跑到食物內，對身體可能會有危害，但其實不須太過擔心，因為氯揮發性極高，在沖洗食材時，就會開始揮發，若經過高溫烹煮，則完全不須擔心，而民眾食用生菜沙拉，則因為量其實不多，身體的危害也不顯著。
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發表於 2013-3-19 01:09 AM
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