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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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6 t4 S q$ i6 X2 o+ g0 m% Z有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ p) d) _% p$ t3 u2 x
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$ t) m& }/ L5 `* \8 nos.tvboxnow.com除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇0 X3 v& j! W4 v1 M
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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( G! N: v! D l錦華老闆程道全即席示範茶技法。 @6 m A& M( f( l- H
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% P# O3 r. s& ^! |( y* u( L( e協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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% }2 g. `* b( B* mtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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6 l; W i4 K9 {* B9 U: e' b. j老闆娘Crystal
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9 L0 o/ u9 ^1 S0 zos.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。, O; B" g4 I8 l! I3 G+ c! y: Y' q
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（明報製圖）
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, y4 f n/ V9 @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。% W+ o& }( s4 C: w
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半世紀咖央多 吃出和諧0 t# u' v8 y/ [+ `1 p/ N, X0 y
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。 | B% x/ l9 B
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。os.tvboxnow.com2 j. y( n2 ?9 d/ K; A
/ z* g4 L( \( | mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
8 q4 U9 i! a& L. n# C3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 u, s& G. ^+ e2 [. R* n1 v
錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb& Q% U$ ?0 X( R; ^
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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) }# z! }. B+ X; V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# L# G3 U! y5 Q: A1 ^
g6 B1 p% W) u0 G( K, K! _3 R7 wos.tvboxnow.com柴燒麵包 手快有手慢無$ l- S$ K6 Q! ~. f
7 c* o0 Y v% G5 ^- q. Nos.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！0 K& o" Q+ @: F: f
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 |9 t( }8 R+ Q: o7 \' h& A) Z
" |* e: |9 N/ k% ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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# j1 V3 k: S2 `. \; n7 [1 w1 Y& ?公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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) F- R ]5 i' q* z; Ttvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好3 u2 z" P# G, L. s
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- k0 l; x1 ^2 q2 p/ u/ g
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Crystal肉骨茶
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; A& S/ M! W4 R公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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營業時間：上午8:00至下午3:308 Y, X& ^8 S% f8 o Q3 F0 s
( h2 g# {$ K/ q1 w; D. ]tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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* [8 ^) d# T9 y8 ~1 a' @5 _4 I$ Wtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。8 j3 V& _/ a* y+ g( [! Z _4 ~& W
4 g, Z1 g- A: j+ N; t: O& Ios.tvboxnow.com旅遊錦囊* |8 Z$ N; P( R! F
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證# h0 e3 ]. O _4 ^' Y6 w! p
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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; j6 Q# }8 Z! }( X* u8 D" p( r3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：# m5 K% q+ k" @5 C) f1 U
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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* F/ n+ e7 r9 [* y" q7 L$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇. q7 F4 Z' n u$ }
7 W* G4 p% u5 O' }! J' Z文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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