* m7 K# [7 X n: E/ J9 T, R4 Y由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb& ^) j: Q2 X8 D" m% o% A# f
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有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ v2 F' B% G. }5 k
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5 H: Q* ?3 h# J# n2 M" ]- I( L* H錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 d% R# f# H% G
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- x! e8 h, S! }; w+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。
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咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。os.tvboxnow.com5 ~' \! \3 @' o7 b5 V! u6 i
/ D2 V, _8 j' B5 d% r2 l1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j2 z! s" v. t ]& O S錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb W, e! m4 |: L6 H' W& b
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。
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夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 J7 Z) G' C5 k) f
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(明報製圖)
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0 g! h8 h& t, N. y. |0 W與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。os.tvboxnow.com( \# ]1 `/ h8 `& a# k2 a2 O( I; ^
& X1 E2 V; y2 _7 j9 Y6 H4 u公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。
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# D% G+ t% {1 Q# l! [tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室
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9 B! K! J+ X8 l) Y9 t地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb' w L: @- o9 G5 B- F. H7 {' i
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電話:+60 (0)14 6147660os.tvboxnow.com4 U. H* @5 w, q+ ?5 a* p, Z$ \$ m
( N6 q( F/ Z/ D- [9 A/ H營業時間:上午7:00至下午6:00
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! ^' C" x) Z8 q# j' d4 B柴燒麵包 手快有手慢無
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8 W+ y; v' k4 p6 J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!
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A" y% S2 C5 p+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠
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地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahruos.tvboxnow.com+ J& M1 M$ a8 j$ Z7 J! @" U9 L
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電話:+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb' d5 A( _% ^, k
+ G0 t9 E% C' O1 G5 o6 _os.tvboxnow.com營業時間:上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 R4 n( j6 _2 u- D3 y
$ y8 x& g% B* s4 f, ~. D8 z9 Y: v清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。" W5 j! J; ?5 J' X4 N4 v/ L" k
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Crystal肉骨茶os.tvboxnow.com+ V7 P( M7 m9 ]7 `: g
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地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話:+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 ]3 S2 f- V% v
0 t+ p7 z! Q& `9 \& G4 J公仔箱論壇營業時間:上午8:00至下午3:30
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' k; c9 D. w# }5 z* |出沒注意﹕周一平民夜巿; n2 _! O+ P0 z4 @
* r; ~$ X, {; l5 ?os.tvboxnow.com新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。os.tvboxnow.com8 \) V$ O, O) Z9 H! J: J7 x E
# h4 l( c& a+ y& w+ F4 G1 ~& htvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇+ G; M7 V; A. u' b* V6 ]
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87888 z. v% _& a& G
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0 y( e( v8 Q8 J: [. ~0 Xos.tvboxnow.com可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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文、圖﹕郭瑋瑋
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