花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
; {( E9 u3 t- v: c7 \8 s
5 e- m# k! U1 _4 W0 `4 A" z- Vtvb now,tvbnow,bttvb 每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: A3 ?8 T3 W4 K
公仔箱論壇& C7 }( `$ v; U' F; h" L
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
: B: `) O/ {6 O2 y* C/ Z" C; w公仔箱論壇
: x8 a R! B3 w8 m' L 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
! q1 L) {- l" v) V) K" ?; n" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s1 L+ l/ y, {. b0 b0 cos.tvboxnow.com 【花生煮著吃更科學】
9 Q# }2 @9 K* F/ B; h
# u( a$ m/ S( J, x# ]5 `6 X# }/ e 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。os.tvboxnow.com1 u X6 s' q0 p1 P0 g0 o5 D4 i$ Z
3 _( H: E2 `' q 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。公仔箱論壇" V& [. I$ i, D0 E# I J* x
4 Y# u, `, s, K9 j1 o$ S
那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。tvb now,tvbnow,bttvb% L. q5 Y! i+ t6 \& }0 y- l- w
5 d) v3 J) _8 X8 `; @( M% G: Y
【四種人不宜吃花生】
1 E0 _6 W p6 @& h d: }公仔箱論壇 os.tvboxnow.com' `. v5 q& G- j# u
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。
$ R+ `1 G" A' O- {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \* O, j9 S( b1 I( ^& i% F2 F2 y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲1. 高脂血症患者：os.tvboxnow.com/ S( q5 q+ [2 k$ \+ b- L
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ f8 r. G' o+ n, Y2 ?
8 Z5 C! A- [) Xos.tvboxnow.com ▲2. 膽囊切除者：" _/ {2 d6 x5 Z4 T P2 u
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
) t% E h# B+ Z$ \8 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, A: h8 z# O, h! a1 U* y l
▲3. 消化不良者：
1 l6 F3 j' i: \5 S8 {4 ^' j& O 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
l h- z" g5 I) T9 qtvb now,tvbnow,bttvb
2 U7 ^" n& B8 S2 b, s1 ~os.tvboxnow.com ▲4. 跌打淤腫者：3 f( G% o$ d B- E
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。公仔箱論壇: {( Z+ X7 H: R: [0 Y6 e6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 G; k+ j+ F3 m& o* w
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
