材料
( w* C" {/ _/ _+ t( X* h( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
% E3 w& Q8 i1 H8 K; A% h1 棵(切粒)青蔥
1 ]/ I3 Q/ V4 _7 S" u# t1 粒(切絲)大蔥os.tvboxnow.com( @% N9 H2 H& }
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ ` W, d( l9 F" N* _6 I
50 克蒜茸
! ^. L3 u7 O, y) _3 E4 b* p P4 Wos.tvboxnow.com1/2 小匙麻油os.tvboxnow.com5 A6 o& d) b8 {
4 大匙紹興酒
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調味料(混合)
& J. ]$ L" y( M6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( j q! F4 y$ }$ H
1/2 小匙味精
# l8 y# C! H1 { j6 P: c5 @ v7 S7 F1/2 小匙糖公仔箱論壇5 T. w# b$ B z; I! D9 o: V+ m
1/4 小匙鹽
7 C7 K- t+ `- Y+ R8 B) a; s: u公仔箱論壇2 小匙老抽
. l$ q6 t" f& Y9 P3 E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: l W$ c) Z2 P( B& }
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做法
' i, w& ~) L- {4 t1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
" u' [; D/ B1 F0 x% Z2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; R* u4 Q6 y: k$ P3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。2 G4 y( L* w5 x! t- Y9 @. Y7 ^5 L
3 R& m' W1 D- }7 O: L: q1 q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y9 v; [2 c% e- u6 V$ Kos.tvboxnow.comINGREDIENTS公仔箱論壇$ W. K: H0 L' l9 G
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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1 z# C7 f: E% S) @) B1 c" [+ E) }SEASONING (mix well)# F0 G9 i# q) r" X, G
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceos.tvboxnow.com' I7 B( j9 Y O! C
z: d" I: w' k z+ T4 V, X" vos.tvboxnow.comMETHODos.tvboxnow.com! [" B& N( I0 V8 P/ Q6 G
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) f- U; k$ ?1 D1 E4 i# a
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.: s: O/ D' h2 n" u1 S& ] ]0 A
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ B+ p7 h, r5 _& C
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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