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| | 【做 法】 | |
1.杏鮑菇洗淨,切滾刀塊;九層塔取葉洗淨瀝乾;薑、辣椒皆切片備用。
( b: V8 G" b5 M; B) f6 r1 T# P) a4 Vos.tvboxnow.com | 2.熱一鍋油,放入作法1的杏鮑菇塊放入油鍋中略炸,再撈起瀝乾備用。
+ C4 H0 }1 a( j2 l" ^+ ~; ~os.tvboxnow.com | 3.熱鍋,倒入麻油,放入作法1的薑片炒至捲曲且香味散出,再放入辣椒片、作法2的杏鮑菇塊拌炒均勻。
d; X* y4 o, h3 Itvb now,tvbnow,bttvb | 4.續於作法3中加入所有調味料炒勻,最後放入九層塔炒至所有材料入味且香味散出即可。 |
【備 註】 | |
挑選杏鮑菇的時候要記得挑選傘面較完整、菇體較飽滿、表面不要潮濕的較為新鮮,在炒之前先油炸的用意在於可以快速軟化入味,節省炒的時間。 |
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