材料：os.tvboxnow.com0 j; U% V9 r0 V G) P( g# F
炸沙尖魚肚 60克/ K# Y; W1 e* X9 R. [8 W: O
肥豬肉片 200克
+ k5 J" {7 N: }- l1 Los.tvboxnow.com冬菇 4~5個公仔箱論壇/ }% L/ y+ q# G% G: @4 M) T
乾小瑤柱貝 2両
/ Y0 ?7 C0 P; r: u- f% K) q芫荽莖 4條7 j% j4 g7 J5 Z1 ~% E0 u
薑 4片
$ [) v( n4 N# u, a金華火腿上湯 180克0 Y2 I) ^6 T# o ]
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 W/ K1 A# I( v0 g$ I
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
# p# w* ~# c+ t9 p% \ R Jtvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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# {: c( y, o- U6 C) J2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
$ u7 }8 m4 S( o1 X% e4 I; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l% i1 h1 v# G+ R! D' `tvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
' N, C# Q, b+ j6 H' B: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ Y$ ^3 [& y; i+ {1 e+ g
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。os.tvboxnow.com, a `3 s Q3 k, z
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! d7 N5 u% B8 N5 r( p( c4 ftvb now,tvbnow,bttvbCheck listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( D: ?1 v5 a' u2 c+ {5 k
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇! Z4 \9 V& q: ]2 w& P' }3 k
* S; e! ^( V% E7 o( los.tvboxnow.com2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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& R" W! O" Y( k4 k! Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! N* ]' f% ]; \
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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4 E2 {3 B& i1 [4 N# pos.tvboxnow.com2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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