材料：
3 D+ c) f% ]$ t# `1 w# O( F. l3 l公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
; j+ J5 D, i0 Q攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ W: M' \& m/ C0 Z: X7 _
芫荽……1棵（切碎）" A7 ~" \6 \& m% y1 p" m
薑……1片（切碎）
9 k1 f4 D0 S; \4 @; [5 y! k! R蒜……1粒（切碎）os.tvboxnow.com" w5 T: r! _0 a1 j+ |7 o! U2 v
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- \" C$ K; o+ O- P
麻油……1茶匙3 @7 ]& {5 ] K T3 f+ W( `
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' n6 k8 g5 K. `$ f; @6 l; S
魚露……1茶匙
4 f. M( p$ n' x4 H& I! N中國黑醋……半茶匙
1 F3 _& Y" r; S1 x Y! T糖……1湯匙
+ H u/ ^2 k- L2 R9 Ros.tvboxnow.com老抽……1至1.5湯匙/ e. ^( m, i+ k3 @
雞粉……1茶匙
+ P0 m. [3 ]) t! i4 V: g& \( T% `os.tvboxnow.com水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: T6 g( \2 T+ t& `/ a
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 y' f* R# n: B9 n8 Z2 L
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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, q3 S4 D+ E& K6 k5 S; }3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇3 c/ i8 x' q5 \, B! N. F* Z
3 Q+ o: @8 F# ^ p' N公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面( L7 r. _9 B$ _6 M
: u6 E _! }) k, Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟 A. |! I$ q' y; h' h, d* c
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb% f! g! d. ^. h6 _% u5 d6 p
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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