材料：
- X h3 `5 l) M8 R; i1 ?1 ?os.tvboxnow.com茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇( d) V+ z1 Q3 S1 B! j/ ~
攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: y/ g3 }! j4 s( ]$ Y; B6 P! s
芫荽……1棵（切碎）
! `) i: P6 s+ Z公仔箱論壇薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb* @; h4 U, k" C
蒜……1粒（切碎）
6 W3 h7 I* a' I0 R& Oos.tvboxnow.com豬肉醃料：
9 I- I, _" S( T) B1 s, f4 J% q麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 M7 t% i' z5 h1 c7 b
胡椒……小量
$ R" a6 L0 f0 U# M魚露……1茶匙
( |5 i- `! D7 J2 j中國黑醋……半茶匙( c1 h: [ m p; y5 l$ b d* j3 O
糖……1湯匙公仔箱論壇: Z( L" o' q2 s1 d7 h
老抽……1至1.5湯匙
3 Q+ z9 @$ v/ j- b. j+ @雞粉……1茶匙os.tvboxnow.com- D: b+ t% T. N$ z u; `! B v
水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇; T; U- m5 t2 U- w
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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) L9 ]8 ]" c/ a. }2 l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開3 E! f! ~! w9 d, d" z
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 0 J, d3 s. j8 u3 m
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ m. D" u+ {1 O) z& _3 |0 C
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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