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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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|/ b5 ^) F* `- h0 v5 k( c4 s1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； os.tvboxnow.com& L3 P: S& q' _+ d
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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, _+ S, w A& c2 X5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； / Y9 l. w5 N- E7 H
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8 x0 ~+ o0 n1 q& J4 o# k& }6 s& w" u6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 2 i( d& \( O: _! W" Y; B
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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