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美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 ' S9 D/ Q) d- l( D# u
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2 w2 C4 W# e- m: m做法：
+ _, ?( T; F& {tvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。os.tvboxnow.com& @/ y+ U% C2 V
: G7 Y( P# f6 s/ ]: Sos.tvboxnow.com2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- c- @6 F4 z" G7 ~. N0 t/ E
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1 b+ p3 J3 f8 y6 [* o公仔箱論壇貼士：
% j, F& n" }- b: j9 E3 W公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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6 n1 N0 O& t6 A$ I( r1 d2 o% n/ l2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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