 os.tvboxnow.com$ [+ f! n5 s2 Q- R J
# }2 j" y% M! Q( Z- H這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!os.tvboxnow.com2 P& A" y+ J/ `) t& n* G- A
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.os.tvboxnow.com, R6 M" s/ x/ C- U3 l& p) f
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
% V9 r1 k; M: b( g1 c. {: j0 @公仔箱論壇
3 M, ?! N! P8 A1 x; P$ Q( E8 Y; e蒜泥醬:
0 q2 q D5 y: N. v) H! |: u0 ytvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 j( @7 F* g( A1 r8 P4 p( n1 p
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
2 F* g9 `" v+ {% n! R3 P公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
3 k5 Q; I# b. u' B; _. Xtvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb# b5 f3 @4 q8 L( Z9 }0 q4 h
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
: W) E/ T- | c1 {% R9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~$ [0 C' [ A7 J6 H: x2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
9 r& W* T/ _1 [+ k2 v7 M5 ]9 O2 o: F9 J
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
! x+ M: s0 C- |: ~7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 D( w6 H" {! h' c0 W
KO附註: x1 m: G7 v$ u3 c! l5 l. \
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!os.tvboxnow.com% K' Q$ u/ B& v/ i' M o
7 N( f2 [! A4 ~; s: l蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
| 
發表於 2008-7-23 07:52 PM
|