傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。7 E7 [- \% }3 {3 c2 B$ s
) E2 G$ ~1 Q! G1 m: k% Etvb now,tvbnow,bttvb眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。$ i7 }. l! _& S1 d
$ y, f+ _9 M" m4 k' ?2 n$ T& M想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。
`- |8 ~& Z- f3 ^& u公仔箱論壇
$ ]. q) I3 j7 f; |: Z公仔箱論壇Omakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」公仔箱論壇- F$ }8 W ]3 l; b* q
os.tvboxnow.com: [" g7 J' w0 H
至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。
2 g3 d, S! U5 }. ~$ f) T- k% ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ J9 N- M' d! }! F, Wos.tvboxnow.comReview
8 E" u- m: n5 Eos.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
7 u& N8 A* D, h5 x公仔箱論壇好味指數：★★★★
2 O5 A. B( p! otvb now,tvbnow,bttvb必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段os.tvboxnow.com; |5 ^# o5 y- Y. T
人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）
# W8 o) q6 j, I: Aos.tvboxnow.com地址：尖沙咀山林道山林中心公仔箱論壇! b- b- J7 L: ]5 q* n
|
發表於 2013-1-24 03:03 PM
| 
發表於 2013-2-2 02:48 PM
|