冬天燒烤店大行其道,邊吃串燒邊飲啤酒好過癮。可惜對大胃王來講,實在唔夠飽。於渡船角的一間新串燒店,自我增值加了創意小菜、火鍋及雞煲,加上以西班牙香料醃肉,立刻從一眾燒烤店中突圍而出!* `$ C/ a# G% y: D7 Y- V8 @
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創意火鍋小菜太多燒烤店都是窄小又大陣味。不過樓高兩層的燒皇,2樓空間極大,裝修也很雅致,又有VIP房吸引年輕人。在佐敦渡船街,單是燒烤可能已有相當大的競爭,於是店主古先生想出用小菜和火鍋以擴大客源,還跟貼潮流大賣雞煲,獨創的冬陰功香料豉油汁,先把雞煮至4成熟,留待上桌時再焗,雞肉嫩滑,單是用豉油汁也可作火鍋之用。大廚又想出一魚三吃,把一邊魚肉做成中式壽司,另一邊捲起蘆筍照燒,最後魚骨則變成椒鹽,令人覺得抵食超值。
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西班牙秘料醃肉當然,店內最拿手的仍然是燒烤食物,除牛肉吃其原汁原味,其他都採用水果醃肉,利用天然酵素令肉質鬆軟,肉味更加突出。古先生的西班牙外母大人,定時會寄來醃料,令到醃肉方法更加「西」式。如西班牙傳統的燒豬腩肉,用30種蔬菜做成的醃料醃足19小時,燒時逼走多餘油分,入口鬆軟無比。公仔箱論壇7 H; t% p, ~! g9 O8 _8 j9 U) F
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( W8 g9 j2 d1 b* z: ~環境氣氛:★★★(5★為滿分)tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 M; K! A( l+ z4 i
好味指數:★★★★
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人均消費:午市$40、晚市$110tvb now,tvbnow,bttvb0 A" P- d% H7 C
地址:佐敦渡船角文匯街文華樓地下及2樓: \" ~- s* C9 m
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