1. 蒟蒻：
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; B2 ~" H$ M2 S7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。os.tvboxnow.com$ V" V [0 j/ T2 Y
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维
0 \" @6 C( B+ s' b n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 x( a2 i9 h9 X- {0 k; k
陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇2 I9 s! l# g& g, g7 }! X/ [6 A
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2. 海苔：
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1 Y& T. Y. w2 J- W% ios.tvboxnow.com 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 `" P- ~- t% l6 p* Z& l5 E
0 Q4 w6 e% B) u+ `4 { 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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, o9 }. U2 l5 O 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
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! e5 P1 C o& T7 t! j6 K( G: y 3. 果干类：
" T5 p5 j' J, f: q; I/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } A: l; b6 I8 Y
如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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/ _9 p3 O& R0 F' T' v% l7 A( ^tvb now,tvbnow,bttvb 优点：纤维素os.tvboxnow.com1 J9 K0 O' \# G( g5 p: r- v4 s
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。os.tvboxnow.com& ^8 h# \; Y+ P3 X5 M5 h
8 w, T: E3 e' ?3 z/ Dos.tvboxnow.com 4. 坚果类：
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0 d4 k: _: t" U! y公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
2 f: k6 x. @) w9 b! Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 ]& R7 I1 o: j! P; G
但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。公仔箱論壇$ `) Z) ?" V9 w' O3 P
}. y, G' V; O2 H/ u 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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5. 高纤食品：
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低7 z7 {7 k" z+ l( K" X9 W, P D
5 O: s9 r: H6 o4 g3 ~9 a$ V- l 6. 黑糖：9 q: I$ D2 p/ l$ t
% g2 d1 L1 Q3 B. A2 k9 t* k 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 l* P* ~, m" ]; k9 {& x
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优点：补充铁质, r) t% \% y( k
' G* B7 O' d/ {0 X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：6 z$ a8 U7 F0 T; ?
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。# i: D; ?1 Z7 A# x7 L) n L
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优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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