坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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8 I. I6 X% B+ \3 _* Y& i7 Utvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 H8 @% U4 G3 L6 f
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ q( G$ [+ n4 x1 ?9 w& U! j0 P' \
! E/ B( P! t; x1 I0 T0 x" Wos.tvboxnow.com肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 ]0 E- g$ ~$ r: N8 O
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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1 I5 l0 q+ K/ f+ M+ ^# ?$ R; ltvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
+ Y3 t Z/ o3 }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- r+ y3 g8 B% G
鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇7 v" u9 ? g: H0 }8 |5 K r9 E
生抽 1茶匙
- X2 u; i( ^( G老抽 1/2茶匙
' x/ n/ M) W1 G/ stvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙
$ z9 h3 ?, u* Q; ?4 X' g芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ U7 z, X" s* s' O
辣油 2茶匙 (隨意加減)
0 G. i9 S2 B) G芝麻油 1/2茶匙
, L' p$ v: _) e. ttvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯" c# `% y8 h' ]. C: s9 X* M9 c8 }
做法:os.tvboxnow.com, e: c- q; V7 Y! n$ ^
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 Z& u" @: j6 ^, I
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
0 w' Q/ L( g. P! Z; u' h麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。os.tvboxnow.com; e/ V" h) h, ?6 S
把汁調味材料先混合。
8 i) f, X) t% ?$ g8 T用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
) b- ^6 N3 g1 g" P/ |- Z& G拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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