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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇7 v0 i6 h5 ]: |
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 j7 f7 `/ ]3 S9 |" B+ v
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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) q6 r2 p$ U7 n; ?. @4 W. B5 G1 |os.tvboxnow.com 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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* k1 o( F5 D5 ] 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。" y( O5 J# \! j- H: b
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香梨鹅肝海鲜盏os.tvboxnow.com( e! s4 Y' a- r' h' i& d
( I! u# f, t0 |os.tvboxnow.com 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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5 p. y; r$ M0 [1 q$ h公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" ~1 ~) Q8 |" ^( _+ Z, j
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Y* L5 t0 `* H8 @( S! F- [" ?
5 W% r' Y' `3 J! u, S5 o# tos.tvboxnow.com 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：9 n# } J1 j0 `$ H' O
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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B; B3 C* @, `% U5 V4 {) Y2 n鲜虾沙拉雪梨盏
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/ N# n; o ~4 x- r k 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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& _6 h) N w8 f6 a' w公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
9 n0 {) `& N$ t/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ b5 l/ c u" a
辅料：鲜果粒100克os.tvboxnow.com1 E) Y0 R& R7 G. v' H) d
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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9 \9 B8 ^0 S6 ?5 {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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/ \4 i9 v6 N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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5 ^! J8 g) u7 q! a# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 v- q2 @5 p- o" w4 R, V$ s
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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) B; }- X' W% G. ~% c+ ?( @1 R' nos.tvboxnow.com 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
5 t* T0 c( N$ @& P( w: N {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B- J h- S- Q8 ^% O) s* E公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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) t! p# b( \8 S: q y2 I. a! X 提示：os.tvboxnow.com f6 x) G+ Z- _) t
( T1 Y7 t) U3 c& h0 v 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。os.tvboxnow.com3 g. G0 H$ B5 {# [( c1 m1 |4 D
6 j0 x1 E/ O- [$ A8 f, Y, q3 @ 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb T* P: U0 `" b# J7 r3 h
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川贝银耳炖雪梨
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- t# \! s. I9 V6 f4 w, j5 E! vos.tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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5 O8 {2 }3 ]* r, f( dos.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、川贝3克
4 Z. c/ D# {. {1 @4 s6 t' ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 @& q" ^7 l% i4 r4 z
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# p: a) ~* P+ _$ v
( l3 [6 U& ~& p( `, Los.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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- m+ K5 G/ i& l5 T* F0 Y6 Wos.tvboxnow.com 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& c4 _! s& p8 r) R& b
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" y( p/ E1 ^, M7 m
8 @4 A U. o. c: g& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。os.tvboxnow.com# l' p/ B: M6 `! n: Q/ h
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb: e- p. R4 ~' ?6 `: ]! F S" i
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雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 C1 v/ g& |4 A8 X3 a: g
- K( V# Q3 R$ W8 j 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。os.tvboxnow.com7 D! Q" n* d& a% N
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主料：雪梨1个、雪蛤100克os.tvboxnow.com# h+ R0 E* r+ @& a
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辅料：红枣1粒、莲子1粒os.tvboxnow.com7 ?, ~1 A; d+ H y! x, E( h
- L+ L' \6 ]" R4 ]公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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