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: u6 A' X$ c) A l: m9 A: ^# s4 M( ?3 ?公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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6 @9 f" v. J: P5 l! L5 B TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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, q! x* n4 g( F 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。1 c2 f& D6 e" i8 x a9 _0 @
1 N$ p2 q' G, N7 z% S4 B$ o# `tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。! \2 y7 o' z' @. h) H
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6 T( }1 m/ W8 N# ?9 g; g1 O香梨鹅肝海鲜盏
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' D) v/ @ _* u0 w" Btvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' d, y4 [: U6 P ]) {" G
- A5 q- d7 [3 d. \# s公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。6 v5 X: {; _3 ]: o* R
1 H* j: H. s$ F0 H9 X# E8 M/ Qos.tvboxnow.com 提示：
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# Z8 V/ s4 U* `" z2 m, e$ L `+ M 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb X |) T$ G" s) R
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鲜虾沙拉雪梨盏
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6 p3 f5 Y; i. f! r/ |5 {- Q2 h 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
4 [9 s4 }3 c: D0 e Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 X" q1 H( I: J9 f3 L! P
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ ]* Y" |+ }- n5 }( B
6 i3 z1 h( a' C' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克os.tvboxnow.com1 L) K) r: K, r3 {
8 }* L* S3 s# p$ A& B 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb ]3 G3 q4 C; }: w8 r+ ^' d1 c
3 e, V8 t' D2 L) }0 X: i, m公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。2 M7 T/ R7 L5 l# }0 V) P+ ^
0 f8 f, g) i! f4 V: B, j' i9 \$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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5 H7 _& r* @4 n' d' J1 }& Uos.tvboxnow.com 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb; ~! q4 Q+ ?6 L# x
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb& d, p; H: t* u2 K
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克1 d* I# e$ q! d2 p
5 G* P( C4 v% ~/ R% Oos.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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* ~1 d4 E0 l' M7 u! z7 Q( Y 提示：os.tvboxnow.com: B4 J) S8 p2 s9 a7 `5 ?# ]9 r1 d
, @) b( E- X, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。os.tvboxnow.com; J8 Z4 d' n0 i& M. {; R
8 z. i* H2 G% h B7 ] 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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/ P9 n' i) w" R4 h" U! N0 u A) H0 ztvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。os.tvboxnow.com2 h2 m' p, B/ D( Q- V9 L9 j0 p
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主料：雪梨1个、川贝3克
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# f/ L; h# b' t( N' M W6 m+ T公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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6 i% e6 |4 C: U( n 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
; U, ?- J5 c" b: v0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 B' E5 J( L$ R
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 J) [, h- E; ?- q! U
6 c' S9 g4 g) Y2 hos.tvboxnow.com 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。7 v, n# n6 ^8 v
w1 F& N) b: D3 K7 e 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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2 ^3 h+ J( Z* f 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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8 r+ }- b/ E5 o0 _ 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克os.tvboxnow.com* @% Z; M* j0 g
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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2 ?( Q$ e& L3 l& Q4 h( M `os.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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" R% o9 c* S" A# p" u5 @2 J1 U 提示：tvb now,tvbnow,bttvb& f0 f% |0 ^! k7 l4 s9 t; F) l
$ t6 p* j8 A5 a" c公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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