佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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* q1 d5 V9 _% yos.tvboxnow.com佳偶天成公仔箱論壇8 P1 Z+ ] J6 ?! |& B
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。os.tvboxnow.com3 U' x- U0 y2 R1 ^2 J8 q% b
做 法：- p3 A- k+ ?2 U) \( [! h* N' A
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。" g1 d# R; U! i2 d1 S( V
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
7 `6 k6 p* n7 D4 |9 K& }6 aos.tvboxnow.com 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ r7 v, t s) n5 e1 n+ U
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香芒鸡柳os.tvboxnow.com0 J8 J6 a+ D9 ?4 ^7 q- l) V* V
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇9 Q4 m# l! N6 ~8 E, y f
配 料：
! _/ x) O$ a* O$ [) {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇. p5 s7 J. w, g+ Q9 m6 j
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
: ] X1 N: Y8 c6 _( x) u8 J做 法：
) ^. a6 k4 p$ a% k" B3 b7 u. ~5 P+ a; N' [ 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 v; G( q% d- R
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
. i+ ^ ?& a' K. d6 F2 n 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。3 {4 |5 }8 \2 n9 I/ G3 y. y
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
! S* i! H2 Y; c0 ?5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ D3 A2 ~3 J) p5 Q% g
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鲜果虾肉沙律
/ N4 @+ @# x' [4 {4 U5 s7 los.tvboxnow.com主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ t0 ^8 H, A4 t
做 法：
8 J& i- h0 a2 ]* F! z+ l( l: M 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
' G: d% p- l) s% C4 d z3 |3 t& x5 B 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
! D5 v! H! b% x9 ~4 G2 l7 T 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
2 _8 F" @, Q! x' O9 J5 htvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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) }9 R- v6 z& O% E3 g# \" j, o/ P什锦海参羹
- s6 ? m; S+ A Pos.tvboxnow.com主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
/ M( H0 ~1 k# p; Xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
4 E! S9 Y4 g- k8 d; _) d WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
9 x+ a: J" q- A. s- w2 f: k# Y公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 f( v" W* ?$ e, b' N5 i: }# u( ~
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
2 p5 @' u! k" b% w: G 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
* x" t) ?! e- R+ t# O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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