 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
* F9 M" a5 ~3 L; b. Uos.tvboxnow.com今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( p) N2 n# h I: ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ p; K! Y" {3 W' ]3 o
" O' C7 i% w a+ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 k7 c) S1 j" `9 R
公仔箱論壇$ {) j. t( c: A2 R$ T
 ■《福氣圓滿家常菜》% E- X/ x) L4 f8 ^. ^' A" g
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。# @: g' @2 M" m3 L; f
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
7 m+ {( y8 t( T! s5 |, A: D: E6 Cos.tvboxnow.com趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。' e: `2 N- B* y8 T6 W# }
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ 3 z8 {$ Q0 G& @" t- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 }2 m- ?0 J& Y1 c) E
' d0 E! c9 }/ {$ c' Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 N% U7 c% i/ a, D! Z7 g
os.tvboxnow.com3 `" }# A$ Z- Z2 Q. |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 h, C0 J+ ?0 F
金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。% {' L4 z) g) S4 L3 m. L1 | Q7 Q
. f( c. ~/ k5 t6 _6 |! s) r
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）tvb now,tvbnow,bttvb( m3 E: r- W; |, T! E* Q0 w- l
難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 i3 M: m+ f0 ]; K, C
/ K% t* `, E P5 [公仔箱論壇
D# _- y5 Y* Q4 w" d; H1 o* x
2 [ c# s# I: E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^9 ~% F. k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒公仔箱論壇$ Z$ F* C' B# e& @0 b, r! l) D
- w2 |/ k8 s0 S2 A6 I調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
4 v+ l6 A* Y. Y6 V6 xtvb now,tvbnow,bttvb
' z2 r# C8 |- i! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com/ a# f6 _+ G F5 o. \7 }) f
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
9 a1 K* o' G2 q2 M+ ~3 G
1 w; x" \& [( \4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
0 O- d+ j& ?* Y' G6 a* z0 Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" I/ V" a4 z. C+ a
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T, D S2 h, ]" g) d% e8 Q
* h) ~4 F9 n9 f2 f! I4 v! y+ e公仔箱論壇
5 F( @- m8 c" ?8 D/ b$ ?( N ?3 g8 g2 u9 s
& o/ z. }- q" G, @! Z7 G公仔箱論壇 公仔箱論壇, d; u$ o% k5 W2 w' Q) n' O
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
8 O; v: a+ q& d. Q: U6 N( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 A7 ^, g0 K, K, l7 y% m! k8 x
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
% C C& @. ]7 b; e2 t. O. jtvb now,tvbnow,bttvb
# J% g7 z8 t1 `4 M公仔箱論壇公仔箱論壇9 j: B3 @/ I" Q0 D M9 s+ g4 I
# R4 H9 P Z: X/ w$ G4 E) M7 W
" y! B- t- ~* D( S1 S3 j" X
材料：os.tvboxnow.com' c$ m- A- Y( ~
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
4 U$ t9 u. x: Y* K3 O+ ~os.tvboxnow.com
: @5 j+ I. n8 \8 j9 n" q8 V' }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
" i8 r0 z8 I, m A7 l2 f& p6 l. c公仔箱論壇! L$ b: E& B4 b* ~
做法：, j8 F- H. S7 w' h+ r" y
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
5 j4 w: `2 H I9 @5 o1 I" \os.tvboxnow.com
/ \# T7 Z, L' }' f$ q- U3 N0 j2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: [, }8 e! R2 k8 ]# q. n
tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 o( {, V$ W h. I! n- x
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 5 l. Q1 O' o6 [8 O" i% H' k- Q8 z
os.tvboxnow.com# q2 @( ]- W) w/ t
- q& j# J X4 b% r; o: A4 L; f# ^公仔箱論壇
* n |9 K/ _( I' R" u) b |# Cos.tvboxnow.com1 E; @& V2 V/ n4 Z! F; K
. l3 M+ L: b2 I! v/ q$ D鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
/ _; A5 s7 k* r0 G0 x( {os.tvboxnow.com
. f/ l& {# ?4 A" [. hos.tvboxnow.com份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ * ]# A! P* |6 g3 Y2 m6 S
! [4 M s0 m) h# Wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# t6 D0 O% r/ G1 k( v: S0 H
" Z' u) i0 W4 R" ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |) s( z9 s2 s: ~0 C: M. F材料： G$ I( _* L) h
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許公仔箱論壇* a0 v+ h2 k! y0 |
, e& K; G' N+ j) b2 B調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
' i# `" I5 v- A7 |- Jtvb now,tvbnow,bttvb! p" u& J! A5 X5 Y- w
做法：
" c4 s0 r7 L# D; |' n% y& Btvb now,tvbnow,bttvb1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。6 x' C# G( [7 D7 O( h2 `
公仔箱論壇+ [2 A) ~0 {4 U2 k- M$ H% e& D
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。2 k7 l) ~4 ?2 [1 |
7 c6 E2 X7 T) \1 ]# f4 B. htvb now,tvbnow,bttvb3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
& M, f: E/ v1 B7 Q" W4 ~8 S公仔箱論壇
7 s* d1 ?0 z' G$ w4 dos.tvboxnow.com4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
4 R* ~' y; t9 g% O- `: t0 y9 J公仔箱論壇 `, |% B' I# v7 L# c7 J
公仔箱論壇& h& P, x# z9 s" ?/ Z! ^' { R
, A, w( D$ U1 d1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U" i* I+ v4 {7 \/ ?: ?3 U7 `4 w5 |# G6 s
tvb now,tvbnow,bttvb) H6 s6 i# P$ @) A2 f) I6 D
+ d5 o' j& d1 h$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U& i! B, n3 t3 Bos.tvboxnow.com
5 z! {0 W) N$ _! j8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: G$ n& `) _6 D: W
 公仔箱論壇 {5 p! [, U" W% ?& F* t
鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
5 G% Z* ^ A) A, `4 y1 Oos.tvboxnow.com# ?5 t# Q( V( X1 H& h
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ ^7 M, ]1 x; t) e& E
$ p* l4 V$ o! d% t
4 E2 U2 r4 y1 J$ |+ x# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~: n& k9 g/ U4 }$ L1 y. N5 a# X7 S& F
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
, @$ y* F+ `5 W: R5 g$ R公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com2 `* r) D. p/ J# V: V Q' {
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
% t, q' P7 a1 R8 l/ n4 C7 Yos.tvboxnow.com
r0 k2 S. ?/ P, `調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
4 B& m: m4 N, G5 ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb
! Q" o+ Z3 r$ Z2 m$ l做法：os.tvboxnow.com/ M3 _& X: P7 J$ Z+ ^+ H
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。os.tvboxnow.com; {+ U( ~0 e" W- |" L1 P
$ N+ ^/ h1 f! |. U6 a9 p
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。公仔箱論壇1 i# [( X5 b) W/ [; j' Y+ e
os.tvboxnow.com; a7 A M$ k1 k1 j
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
* A! _% _3 v% j) g7 ios.tvboxnow.com
% ^+ D& C8 [/ k8 U5 W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
4 n( _! R' W9 jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! a& [2 ^- h: S! }1 t
公仔箱論壇( g& C9 u( ]( Y% n
os.tvboxnow.com x) j; ~0 R! T8 E1 M: E
- j9 [& [9 O7 ^' ros.tvboxnow.com公仔箱論壇7 t0 k7 s5 K! Y; z. B- O8 u6 _3 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ X, F7 q7 r$ n: j& K( [
0 S# p7 ^ B2 K2 f- M; _# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. y& s+ F; L5 m7 Z7 g
公仔箱論壇! [9 I! i1 u8 O! R. x
 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|