教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb9 e" O4 v( E x e
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇: L' I7 g c9 }2 P8 `# h
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& p, g) `' x! G! Y 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* y( ^' [' T5 `9 o" L1 P0 a' v公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 M. ?6 Z9 G) f, D
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: L5 N9 p, x# q+ p 5、皮带面。 3 O2 L/ Q" a1 Q1 w9 T+ x- s6 J
" k. U0 |: a4 `公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
* I8 B' G8 X' E1 j; W; g 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
, _9 a7 k* o3 r8 A7 I5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 F8 i+ f& `% ^: l4 N( ~. btvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 d" a3 w3 b; y/ s% r
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
+ ~- y5 t3 k L ^tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 G" b1 M1 t: ^1 y s3 q1 [
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； - ]$ y: l' ]) ` S/ K% h
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； + n/ t7 Z6 ~* y9 Z, X
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； os.tvboxnow.com) R) T5 C1 { f5 b
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 os.tvboxnow.com M" ~% } r8 V, C. _& ~7 w
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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