教大家做大盘鸡哦 
% y7 @, [4 K5 i! W0 f9 S' g; o新疆大盘鸡所用的材料： - E& m4 W0 Y+ D! P9 M
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; _) Y. o( Z) x/ f公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' p0 G+ |0 Z3 X$ o: Aos.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； os.tvboxnow.com5 e6 y/ O& `! b3 o" j6 Q
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5 h; z% h8 x1 F( M
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
& t4 t6 `8 V# s: x6 ?6 Z- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 0 r2 `1 V7 a$ _+ B& z- }5 l
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 9 ]& a# r( t, R9 T' |: ?! y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 ?2 j1 b* i* m4 G: O& M; q vtvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& h# g! y9 F2 _5 N' |5 |! r, N
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 v0 K' j7 I2 Y( U v' ^& a# l# hos.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； : v Z" {7 b( f- O$ G4 U
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' C4 [4 O2 `. e# { [; q, i 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； , t0 _3 _3 o/ C# P
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- [6 u0 u# B: _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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