教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 H v4 y6 I" p
新疆大盘鸡所用的材料： , h8 O% x: k* w8 \
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 s U/ [7 l; d9 t- k$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' S# e7 P L9 c3 \( Q/ b% `os.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5 {% I$ `% k/ i l6 _1 j# t3 m9 G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； os.tvboxnow.com0 n& y9 ?, U8 E R% K, f2 x% w* A t
5、皮带面。
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& {! o% L; K; a2 I( x% W$ h新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb& O4 L. r0 s V' O# t! ^) o
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
/ c4 ~7 j' w, t; q; q2 s4 h( D 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； $ Y1 n! K$ d: I7 }$ b+ \
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb6 m* r- Z$ I0 l
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 U& @6 Y! H/ w5 F公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； os.tvboxnow.com; D* s4 V+ L; d4 \' N6 F. E# b
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 c+ s X0 R2 i 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 D% a8 W0 U9 b5 n5 h: w6 H% ^tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! B& Z+ O; T w 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ) s( B: R- b( O1 g+ q3 W3 d4 m
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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