教大家做大盘鸡哦 
( }) P! @4 w7 v# y8 l$ k, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： # v9 V. D. Q+ G' f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) \8 P5 C, I5 g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇$ S6 v. y3 O$ Q( c4 o! Y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, S I- b) R- Etvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ H& Z" q% }6 R公仔箱論壇 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* w# \7 R% l# H N- O$ C. o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； os.tvboxnow.com4 `8 y( D7 q* D8 D
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； os.tvboxnow.com) J* b. U: q. S* j) H# O! ^% M$ V' P
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
* A+ y) s7 M5 Y* Z+ G3 J7 atvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇) e& j$ a" h: p7 K' _
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 L3 [( G0 ?1 m/ a0 p! \ 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇. O+ {/ w5 `7 z3 S; o
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 Y& y& l9 t/ C( n 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# ?3 _4 `5 W! q# n( uos.tvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇* G! m) b$ t/ v9 L. k1 p
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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