教大家做大盘鸡哦  os.tvboxnow.com( O2 Z- }) F" h3 k+ W0 ~
新疆大盘鸡所用的材料：
+ H1 }3 b! c4 N/ p- r+ `8 R" M公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
" n1 D% \4 j* V( |# A F U9 L6 j: U公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇) U6 h6 |: M# a' j B, j
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb* Z' S8 i4 W; m' m, x, G! o" X: n! V
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
' P, g1 ~/ E- ], e9 e 5、皮带面。 . U3 G9 {% k" |# j5 V+ |
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇2 D% |: k+ Y8 D8 ^5 Q! {
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 L. q% c: F! U# y, n
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3 N# ]* o; G7 a' a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； os.tvboxnow.com# O# n- x4 f' U) G% Q
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% M' z. e+ r" y) ? d* Pos.tvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； os.tvboxnow.com4 A/ z+ f) g8 L$ r
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' C) U d! X& F: U' _: w公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; d1 Q. w1 f+ N3 E I公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； - e" O/ ?1 A9 y& [
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- Y1 h' y% ?6 r# u, C% d- g4 Pos.tvboxnow.com 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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