教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 Q4 m, `. _0 ^; b
新疆大盘鸡所用的材料：
: {6 Z( O5 z' s* tos.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ! ]7 H+ V6 i' s; A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# e( B# x; s/ T$ o. F9 K& X 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； os.tvboxnow.com" K3 Z) k3 R3 H! g- b7 W- w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； $ \( D6 M( @& w
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
, _3 ^& r$ H6 F( o! A+ P5 |6 |os.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇3 C' P* `7 ]4 C3 y; a* d; z3 |
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
, `& w1 ~ y; D; a& V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 7 O) M% d9 ~% q/ r5 m
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( F0 [' U6 ?+ W5 l 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* @; w0 K2 b
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 T- c% }7 _, ^- W: ^' }1 [8 dos.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ O/ @- |9 U* C8 ^公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
. M4 q6 p! M: _tvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( a) g; X. L4 q# q7 K0 z9 P7 \ 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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