薑餅人
2 m8 \7 c7 z/ P基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb' E ^5 w$ ]. p6 R* c
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） os.tvboxnow.com' L- e6 m2 i! C% n6 Y+ f* A* i
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7 p. V4 u; [/ r, Ros.tvboxnow.com烹調時間: 15 分鐘
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分量:8 N$ {- I3 d0 X. m- r% ]) b' z- W
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）0 J$ y; [/ S* K ~ K6 J
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材料:
- Y9 r4 B' w3 G: l' K: d: A- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:4 N4 S K7 G c# a4 l9 @5 h
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
8 \9 X& h/ I* Mos.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb) b# e7 o, w' H) |) d
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
3 p9 Q1 A N; m裝飾糖霜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 `/ `0 C5 r `3 c1 X% b
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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