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菜名： tvb now,tvbnow,bttvb& X0 \" N: z" B3 }4 y2 T
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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材料： 公仔箱論壇1 _" }0 o+ p3 t; ]5 i5 n
2 @. Z- K4 R8 E, Z9 o5 Z) _/ K 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 j* u2 a o4 _6 S
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調味料： 8 Q+ z; F5 p) D, S
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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/ a) }9 ~0 {5 `9 a公仔箱論壇做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 os.tvboxnow.com/ \/ Q5 n0 E! Y( B2 ?! W/ O7 d
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 + g" ~4 w, a+ p; K2 g; K) {
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 os.tvboxnow.com" ^+ H$ J7 k. `2 ~3 Q2 O1 W
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
3 \* \" f( k- W5 x! M" f( Ios.tvboxnow.com5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 4 P( {1 i3 A9 y9 q0 ]
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
" H' `. g' \4 U d7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
- b, c5 X4 B* ~( X. y公仔箱論壇8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣
( F! y( S) p; N: k8 u6 @, B9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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