牛頭角淘大商場不算搵食熱點，某日路經竟發現一大批人潮把一家食店的門口擠得水泄不通，原來日本過江龍吉豚屋已於淘大開業！吉豚屋在日本以吉列豬扒馳名，在當地有逾200家分店，一直以「平靚正」作招徠，在百物騰貴的今天，能夠以45元吃到一碗具水準，又熱辣辣、脆卜卜的滑蛋吉列豬扒飯，已經很令人感動了。公仔箱論壇# @9 B s! C6 k1 z1 K' ~
1 s( Q+ h$ N) D% }在香港要吃到有質素的日式吉列豬扒，動輒要花上過百元，還要看部位、品種、產地，有些名牌吉列豬扒店的豬扒飯便賣至200多元一客。反觀，吉豚屋最高級的吉列豬扒飯只賣89元，可你以為它質素一般，又不盡然，全店的豬肉、豬扒均來自美國芝加哥，吉豚屋日本監督久野木健人表示，該屠場的品質穩定，注重衛生。而豬肉在屠宰後至運抵香港，從儲存至運輸過程，一直存放於3℃至5℃的雪櫃，進行Wet Age，來到香港時便剛好熟成5周，肉質軟腍兼味道更濃。久野木健人說店中所有的吉列豬扒，皆即叫即製，保證上碟時保持熱辣新鮮，甚至可聽到滾油跳動的聲音。公仔箱論壇: Z0 T6 L. |+ j, J
) h$ N+ n: j9 K3 x沿用日本煮法 即叫即製久野木健人又指出，店方沿用日本煮法，先把生豬肉拍打至整塊肉厚度平均，再以胡椒粉和鹽調味，沾上日本直送的粉漿和粗身麵包糠，才放到油炸機內，以175℃炸至金黃色。麵包糠經油炸後，便成了一層金黃鬆脆的外皮，由於是粗身的麵包糠，咬下去便發出「卡滋卡滋」的聲音，相當鬆脆，值得一讚的是，把炸豬扒切開後，依然是「皮肉相連」，咬一口便可感受到軟硬適中的豬肉和脆卜卜的外皮，雙重美味。炸漿粉亦從日本入口，有效鎖住肉汁，令豬肉經過油炸後，依然juicy。餐廳亦特別從日本購入價值20萬元的油炸機，可於3分半鐘內把豬扒炸熟，同時統一質素。os.tvboxnow.com' n8 u- b0 ?: O6 ~8 ?: h
$ G. ?4 `4 H4 ?* B( T. \# @; otvb now,tvbnow,bttvb「打卡」送汽水1998年在日本神奈川縣正式開業的吉豚屋，至今在日本已有210家直營和特許經營店，分佈於東京、北海道、福岡、大阪等地，香港分店為海外首家分店。現時香港吉豚屋只提供炸豬扒、豬柳等菜式，款式不多；日本方面則提供雞肉、蝦、海鮮等套餐，食材較多元化。日本監督久野木健人透露，現時香港分店的餐牌與餐廳於1998年首店開業時相同，待店子運作順暢後，會慢慢增加菜式，甚至設計迎合港人口味的香港餐牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& n2 r6 M% F+ C& s( s" B/ Q! T
7 s# ^$ N; g: n! g5 F! q& U; Q" I* pos.tvboxnow.com吉豚屋不時於Facebook提供各種優惠，即日至12月31日，「讚好」吉豚屋Facebook專頁或於吉豚屋「打卡」，並於落單時以智能手機顯示「讚好」或「打卡」紀錄，點叫定食或飯類可免費獲贈汽水一杯。tvb now,tvbnow,bttvb8 f( D% [6 ]! w: _& x. K6 `
: S0 }7 M8 Q4 N0 [! h7 N公仔箱論壇CA-TU-YA吉豚屋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' Y; O. A' v* |. Q
地址﹕九龍灣牛頭角淘大商場3期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' G8 j. F H7 D) ~
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發表於 2012-12-15 01:38 PM
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發表於 2012-12-18 01:48 PM
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