材料：
& ?0 h1 \; e; E C8 y: u6 g P( Q& G新鮮白松露 4~5片4 P4 h& _9 ~: J2 A9 y8 I
意粉 200克
; Z4 e8 J, \4 f% [, n3 r# Vos.tvboxnow.com本菇 500克os.tvboxnow.com) g+ e4 t% V- t; u9 j* @
日本溫室青瓜 半條公仔箱論壇, K, a0 z' y4 V. x
金華火腿 適量os.tvboxnow.com* A) T1 v# j2 m7 g+ M- @
即食日本紫菜（切絲） 適量 a3 g# U. B; K- }$ o5 U8 x q
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 {7 R$ ~# d% h$ T# g
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製法：
6 ~5 ] X" H( otvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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9 z1 t r. L* u, X w# P5 L# m2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 Z( p# ?+ H) S) O: ]
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。) s6 H' W# k( L
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。% Q% ?! c) `+ v7 D p6 s# a
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。7 m' `) X: k( Q K5 c: N* P! L5 G
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琦師傅小貼士
: u5 V) a# z8 n' Mos.tvboxnow.com1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; O: r4 s( Q
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb$ a M* Z" A7 O3 |. z
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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