[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, z& Y; [7 P1 |7 \
【功效】: y, g# \. d; ^6 r8 w
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。tvb now,tvbnow,bttvb3 z! }4 A5 ~! f' ~
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。os.tvboxnow.com( l# ?2 w* N% ]& s
2、面粉与大米搭配着吃最好。公仔箱論壇) ~" O5 w1 f8 N8 X  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 }5 `3 B7 a3 E* K- y( j/ b

( R* `0 n) t  U" m  ]2 g
os.tvboxnow.com' m. W9 s9 f8 \) d! U
大米：
【简介】( h& T1 k: ~5 g* j
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。1 A' d# x: l( ~5 `. A7 |
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb4 _  Z  N6 _8 F! U: e$ h* l
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。os.tvboxnow.com" m; G' j/ l9 ]0 w; \
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 s2 a% K* a% E5 K& C
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。/ ?) N' D2 v0 q8 T
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
+ F! o7 R) O8 {$ g8 B
8 q  ^% H2 x5 j$ s, l
os.tvboxnow.com" N3 a1 V2 _! w. n

豌豆：3 f3 z# b: Y' u
【简介】os.tvboxnow.com# i2 W7 ~, e2 d
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 j! a* K( t, l4 X7 x
【选购】: I5 _0 q- ]+ \) U  G4 Q7 |# z( Q6 b
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】公仔箱論壇. F8 K/ m" W4 y) n6 ?
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。公仔箱論壇) l/ d: U, |8 e* O# o
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 M9 d* f6 ?2 F
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】
1、多食会发生腹胀。$ P; I. w$ X4 h0 o* S2 Q
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
4 k' X: I+ _7 L- ~! f; P* h& G
* X% P4 ]/ G; g& q

黄豆：
【简介】os.tvboxnow.com5 r. k& d" I* I( {
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】os.tvboxnow.com' E  q, y4 x& z; N4 ?
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。7 J0 ~4 h; A3 V/ v& p9 O$ z# G
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" L& |. g* x5 w$ P- a- P; r
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。os.tvboxnow.com% C0 C! \- O2 y, F; G0 @( V- N
【提示】公仔箱論壇9 i2 j4 O2 ?7 _1 u
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

os.tvboxnow.com' N6 p/ ^  N7 \" ]& S
燕麦：os.tvboxnow.com) b/ ], l. C3 `% X) ~7 D5 G
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。, o# s$ }: p* O0 S( {& @& _
【选购】. Y+ C6 n- @+ t) i8 u
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。公仔箱論壇' _( |  Q" u) @) [
3、尽量到大商场或超市购买产品。os.tvboxnow.com" A. L, F% p3 R9 _
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。0 E0 O" _3 G; Y# w
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。os.tvboxnow.com( H( e+ `* _0 o6 p0 |
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb3 `% J. q- H) q
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。os.tvboxnow.com% `/ Y/ t9 _# m+ S

* T8 \) U* y: M- C, S' n

荞麦：
【简介】公仔箱論壇! z( ~3 }& u4 j" j# Y9 L. p
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb- F. z! E$ T. X
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。tvb now,tvbnow,bttvb/ _) Y% h4 p( K+ y, M+ J+ P
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。5 x: s5 J4 N; A
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" y+ v# V  B9 w
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。tvb now,tvbnow,bttvb9 u( }3 E! e4 c- ^% Y  ]
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
: ^' @( A1 b& d" A

黑米：
【简介】5 D9 E0 z& [0 Y7 R; Y2 B1 Q: Z0 x
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。os.tvboxnow.com; F8 I  w8 E7 o. Z, }2 K
【选购】公仔箱論壇0 Y5 O7 H, V  G
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】os.tvboxnow.com* U9 F, c1 @- t0 K+ C9 U
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。公仔箱論壇, @2 C4 e. c2 `- a' |
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。公仔箱論壇" A  z3 V6 \1 q6 N
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。os.tvboxnow.com/ L! C! w5 ~6 t! W& d- S
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
6 }* V1 f; @6 q2 f
, v7 b" M/ L$ d2 T; ]: A/ |2 X8 R; q

7 U0 I* Y  N# [  h. }
小米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 [1 k5 y: F, y& `
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 ^# |! O5 S9 ]$ F2 W$ s" o2 v) Z
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。# i, I- m7 p" F) ~
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ l# C* U- |$ j: r3 c
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。os.tvboxnow.com' }  k, s$ J% y% j# w) ^; |
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。公仔箱論壇9 p- o& P4 C/ J  J
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
公仔箱論壇; h- H% k. }3 h" ~. b' l+ }

土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。公仔箱論壇) n9 M3 L4 n1 \0 V7 M' U! @0 a
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。公仔箱論壇3 I( T( p; o' Z  E/ B
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 u. F$ ]; B( g" Y  n+ i) ^
1、可用作糖尿病患者的食疗。公仔箱論壇1 _) c( Y" i, w
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。5 g2 P' g) r4 \5 ?) H7 s( Y# {' c
3、理想的减肥食品。) d; x1 k' r/ p& N+ Z1 a
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。公仔箱論壇+ ]5 ~0 F7 i+ D) v5 e
【提示】5 P% j) M2 G' p1 K4 ]+ g8 h
1、老少皆宜，减肥者首选。( H6 N& D5 ?/ @" v5 B2 B
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。! _' H3 z# ]1 z
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表