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三角饺
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波波饺(图2)os.tvboxnow.com; K# }) S5 _" X% y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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1 c0 ]: Y3 W w蛤蜊饺(图3)
8 {" j+ G) E3 R5 @% B$ C 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。os.tvboxnow.com; I5 L& @# f' n( K3 @% W
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四喜蒸饺(图4
, v7 J) \, S1 U5 ^" s取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 8 F6 V' X' Y$ r; A: s Z
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！公仔箱論壇4 {! s1 E- z9 q4 l% z) r. F
3 A; I: v+ I' w2 t: \鱼形饺(图5)tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 w5 U+ L0 ]( G. p
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。os.tvboxnow.com" _ K8 J6 C+ k8 Z0 v0 O9 k9 ?
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元宝饺(图6
" Q1 F! s6 R6 [- H7 O" B( f公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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3 I# k' B& C. s$ {, Q" @6 z4 g% z月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
3 D$ |" U. i& j1 k公仔箱論壇 公仔箱論壇6 E% h) ^3 K0 R. W9 `
小锁饺(图8)3 x' \/ q( [. a5 x$ l/ y$ T3 E
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ B# Q- h9 t, j' N
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钱包饺(图9)公仔箱論壇6 l, N/ s6 J4 H- ~! k
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！os.tvboxnow.com) ~! Z5 r( h' N- q3 k: I$ K
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葵花朵朵(图10)公仔箱論壇# P q! x, `5 k5 I. U0 u8 V+ u8 |8 v# y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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