在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。- T6 O* H& o& c- @' C# y9 o: Z8 d
" {1 G! P3 T$ K6 A K# }% E公仔箱論壇環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。
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布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ R, L* |0 e! J2 d _! \
$ x1 C, x3 U+ [( \) qtvb now,tvbnow,bttvb直運地道風味味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。
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Review
* R% N. L4 O7 G( j- S, d" D! c, _公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
h# ~, I; }) `0 ctvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★ P# N9 B) M4 H% z* u- `+ Q
必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
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地址：堅尼地城爹核士街
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發表於 2012-11-15 01:51 PM
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發表於 2012-11-16 03:08 PM
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