然而科學界更有一個名為French Paradox的現象，指法國人雖然飲食偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低。
2 E! t- m; p; Itvb now,tvbnow,bttvb不獨是心臟病患率，法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》，專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實，法國人有以下某些飲食特性，甚有參考價值：
4 S' l2 [! @5 E/ X* M4 |公仔箱論壇■分量合宜
: b5 I$ ]; e3 m# a$ u5 ]# ?3 vos.tvboxnow.com法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多，即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力，都只提供小量。法國人淺嘗的習慣，即使飲紅酒也不至於過量，因而帶出適量飲酒的好處，沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。公仔箱論壇$ M3 z6 Y- n4 z( H6 {6 L% n
■少吃零食os.tvboxnow.com# }! w. G2 Y. ^1 h
大部分法國人都少吃零食，除了每天三餐正餐外，其他時間吃的零食不多，固然減少了來自零食的熱量。
3 \( j4 e0 n0 C3 I5 o- Y公仔箱論壇■不避高脂
d& Q t. z2 b, u3 S$ btvb now,tvbnow,bttvb法國人講求食物是否美味，因此不會不吃高脂食物，但會吃適量高質素的食物，而且充分享受進食的過程；這個態度有異於熱中計算卡路里，到處都是低脂肪食物的美國。
@& K9 \" Z7 T1 t- _5 s4 X9 n■慢吃文化* ~3 ?2 _" z0 u3 |. R4 j. S
法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化，亦可能是控制食量的主要元素。 |
發表於 2007-12-20 07:20 PM
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