[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 E, |! l# j

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇 l' ~& r8 X: @7 R9 @/ C
　　做法： : n& C5 j( B/ w! q' Q8 {

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。公仔箱論壇: J% G$ k3 D7 \& n% q$ a

5 u$ ?3 X( \: }) Z' F1 \0 _8 R　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 / a( y$ u0 |3 r( T3 `% x

' f7 i) ]& a% H; x" M A　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾! m/ ~ g- P9 o- G
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

6 [% P$ @, @# ttvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 os.tvboxnow.com, h7 O$ E3 v( k8 q. |

' F9 q7 K' l% G( ktvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾& C+ }$ {; f, H* o& ]1 R

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb* S- a/ S3 G5 l& |

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 os.tvboxnow.com) w- V% Q# \$ e) Z# G4 B* x
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 ]0 }0 Q8 u6 y, j, {

/ G/ M" w. f: a t* t" X/ X　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb. q* P2 D4 e: j) [3 T+ Y5 W
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 $ M/ D3 G( j. K% r8 b: p7 d8 {& B
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。公仔箱論壇0 p i3 i- f$ C& ~2 J

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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( e1 M! R) h* ~公仔箱論壇　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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& v7 Z: {# _$ D: P7 @ _　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 % y5 S; A4 y4 }/ M' j! l, A

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 9 q# m2 F t" v2 e0 C
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 os.tvboxnow.com+ i! G3 E4 `" @( D; j9 B
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 7 e' u% |5 u7 c+ A$ O5 G

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇- E2 }" T/ F0 |) x2 A( n1 S
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：公仔箱論壇+ C- \- o$ h+ {5 B$ g+ L( ^2 J. o
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 \( `; ^8 c* r1 w7 h$ _5 ^
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: Q2 ]' {' m: y: ^% r- B1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。) h1 ?: R2 f( C& G$ K% `( x' q
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。os.tvboxnow.com0 I8 n! J. b( R6 E  d

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。4 X" [, H. p4 r$ ^' _

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2 y4 |# Z3 Z( r2 \9 {% cos.tvboxnow.com4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- e* G9 K* L6 z$ B: ^% f8 ]8 N. P

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3 k4 }5 a+ R# x+ E& i  W5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。