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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的! k1 g% B: K" ^4 s
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 Z" R4 O7 O! S
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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/ ?. B+ n6 {) R/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
) w5 G' \) M t: E2 |; {os.tvboxnow.com辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 W8 @0 E" d$ F8 T5 E
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做法：
6 D5 z+ z" j% {os.tvboxnow.com1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
7 s( B5 C3 d. s- S8 t2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 9 \" ?, C; z1 |3 _$ I+ K
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
; v! j; U, u; A/ Y K4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
- f1 S- r1 w# @: e( O3 o7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
6 `4 u$ e% B/ M% M" G# B7 L2 ]6 D, T l6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
& Q8 M: i( ?0 v7 M" ros.tvboxnow.com7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； os.tvboxnow.com/ l0 h# ]2 X( Q
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
3 M/ N4 t, b, o' V1 e1 ^$ X* u公仔箱論壇
& V( e9 `& q( K0 R我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~& \& N# ~0 W" ~5 ]5 L% n; D
公仔箱論壇( d7 X0 z0 p* ]# Q5 A1 O: O
我的个人心得：
@, D3 s, {( W, u1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
; i1 k# S, R8 L# O6 \' o公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& u+ `2 |& ^- w
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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