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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
2 Q, E$ D5 ]6 @6 q1 ?7 l+ q' Vtvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻os.tvboxnow.com2 Y4 d/ ] O" p4 C2 m% q; |
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇# }' N3 ~# ]% j/ P9 x7 |
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
- y* m/ X- V& u2 u% [ 鐵板餐香噴惹味
# s" C" ?8 ]7 C* i7 R" ?* [, R 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb# t( U1 I+ j" v0 f0 I
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
; ^4 u! g4 p4 [os.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇4 O6 y t2 o- P, D K7 s9 m
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
' }! u" c, u6 y7 [* P1 \* K公仔箱論壇 龍蝦湯 $45公仔箱論壇4 n4 Q! ?6 N; R& O$ u& h. O
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。os.tvboxnow.com1 j* M- @# P3 w7 T
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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& ~& \; e2 y, b' l% G公仔箱論壇 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田os.tvboxnow.com) ?: W& v. K; {
園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 z _% k( v6 U- K- K
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
7 X( c5 e0 a( N; U6 U @/ m1 O( H! w公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。os.tvboxnow.com5 Q p# c8 a7 p) j/ L. X) l; P5 i. L
鐵板雜扒 $138os.tvboxnow.com' @* F: G6 L5 O- C
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇, g w- m2 E' e. e9 M5 n- ^6 x
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 Q0 H7 {# [) f h
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
# J8 V( K* z; _$ v, I% V7 \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Melissa Seafood & Grill
3 a7 _# u5 [5 t0 ]8 B uos.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號: n' x9 e- b9 C7 ?+ J3 B7 s
荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇. g7 ?) c! x% Q6 U6 B5 P
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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