材料： (六人份量)
% t! `2 T# d0 X0 V' B6 {5 `tvb now,tvbnow,bttvb椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
5 p$ B9 J5 e1 }' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A+ P$ S/ I( f1 y; t8 Jos.tvboxnow.com脆漿：os.tvboxnow.com& i% U0 i( P1 s/ H' ?
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ j6 ^ E4 Q: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 ~5 ]+ R4 J
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
, a, Q3 N/ x. ?, u) |" F0 ]. o1 n0 Sos.tvboxnow.com
+ U! N: k2 @/ R! f水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
) s* s) l9 j3 V l ?8 w
) y8 J( h" y2 z4 k( Ltvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
X- f' a \1 K/ g( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# z4 [; c! _# R8 z
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
6 W- v7 p( v$ v8 M7 T. z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y5 e% M4 A, V: h% }2 p7 U公仔箱論壇補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 % C9 q' ]" y/ s t; M8 B" }7 T) N
8 Z) I; s7 c& U$ v
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 9 D( f/ S7 S E* _4 d g' }
; V( F5 g" c$ _. l; ^$ s勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
; D# ^. r: ?* N4 M r, f公仔箱論壇
N2 t; w: l: P' Q8 P7 y% i9 Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ tvb now,tvbnow,bttvb @: ?; H& ^! r9 K% K4 P! g
) ^( V# p% Q. |
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 