上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。7 {( W/ U5 W% P$ x' K5 ^/ `6 @
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招牌脆條 鹹香惹味/ ?/ `: } t- d
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb# J' K4 S" X8 J, R v; c" L9 A
{1 d8 ?# [/ A# c( o) s0 aos.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb, ~. R: `) v) [+ C7 v3 q
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c) q/ I$ g1 i, g$ |5 }; I/ ^
L* Q! d" t! @6 Q% U# [Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 8 ~9 L0 _" e1 R) W, Y
, B0 g: e) ? a- F7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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. C& P" N: n6 R$ z" t1 [烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( _# r: v4 K% c w
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 A8 M( u0 f' U
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 o, I5 [2 f6 k4 K) k7 N& H
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。- a% I' O' ]6 ~. G; K1 W
每日精選 $18/ u: n1 {/ b, [, |0 P
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇7 c# Z1 m3 `$ T1 e
Danish Petit $18, g0 q9 W+ P. K7 K( l
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& _( @5 q/ H3 \5 F# d4 L
紅酒西梅果醬包 $20os.tvboxnow.com) h" x/ h) ]: [
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。1 q( E- T0 h* p$ C; a# Y4 m$ v
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。' H6 @! q/ A3 l; D! V9 N& i% C
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) Y8 N3 q+ m6 E n
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
, y' r, {1 a! s! I7 }; s( H% B9 ctvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ \. P4 i! n( n! I/ I
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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