上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味os.tvboxnow.com1 O ?0 [. S' g: v/ g1 P
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇& T+ d" e$ b x. p
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用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb/ O O% I8 l& d3 d; r, T" O
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb* r: J/ @9 f! i9 N( h
! X/ m t5 u$ h& YJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ; E! c! O' n8 Q& [
* ~. a( `& l- T9 }: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇) E& h( R- H y! J; ?
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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5 |4 a1 v4 ]9 _& C: V! g; F公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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, q; C9 N, `: H$ B" t9 d4 y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。$ i( V$ [" A. N( J6 N
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇8 A5 f: Q; Z+ L' Q. `+ ?3 ]
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# {' r" U' l3 x( I
: ^6 _0 o$ G2 I4 ?" o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。" U) h+ c2 S* M' j
+ H7 y1 Z/ x" j: [) @tvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: P+ v' p u
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! W& d" W$ k9 g( h% v5 E9 d; `6 i1 ^tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。0 t1 W; x1 f& v" l" j' K+ X
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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