[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料：(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)公仔箱論壇* P1 @% B& \1 c. V$ A4 ]
雞蛋 6個os.tvboxnow.com# {7 H' w: K" b1 `9 {0 E8 R1 ]# i
糖 200g
3 m! U2 L& O2 i" C9 \% m0 @低筋麵粉 200g (過篩)os.tvboxnow.com; _2 i% K0 P' w% Q5 L
可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# u) y: P& D( u
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)os.tvboxnow.com. l& H2 E$ M7 `  f+ ?) O3 M
櫻桃果醬 3-4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: x" Y9 \( d. z6 o, {& `& l
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙" _% D. b1 E. X
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
; K3 j3 w6 q* ltvb now,tvbnow,bttvb500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇' `* I/ z* R* |  Y+ z! v* U, a7 B
1匙 糖
& R% O6 U) T$ c- [1 f3 K2 T: m% }os.tvboxnow.com香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇6 M% {$ `" S6 F! S4 ]9 y' P3 U8 v
250g 可可含量75%的巧克力片

8 R, I5 r0 ]! Q做法：

1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" M8 Q" R4 I* n" N& W9 t
   加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，3 s+ A5 ?; u# }6 j# T
   入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。% {$ Z: V/ |- @- P
   蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
% V7 V. Y, v; N* ?- x   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。