tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 r8 T/ E( n* [) k/ W2 B
' H |! G! R$ V: l; H) M* F
原料：
. n. K, Q: M* A" n# \ 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
) w: y5 m6 L- W3 c% d3 V! f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 Z5 v- e7 r% P0 C: Z4 z- C( I% }5 hos.tvboxnow.com 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。os.tvboxnow.com4 z0 ?: @* J7 [) @4 w, {2 a
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇" G: {; S3 _% A u. v
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
5 H* B/ P% _7 ^# E& u3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。1 \6 Y N' x( h4 b/ k$ _4 |
& `+ Z0 m) t) k+ p4 i公仔箱論壇 公仔箱論壇8 V7 g$ q; f( a
PS:
8 c P! n# U: q% ` ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
. k6 _5 O( C0 a. E2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
# b$ s% \+ V5 i* }% G3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。. F' ]( g @* w+ I
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
| 