【材 料】
/ r8 s& P$ S# j: i( w) Qos.tvboxnow.com1.低筋麵粉 140公克 6 |; d, Y. m7 P$ Q+ o
泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇- e6 O/ b: w9 [
2.香吉士果汁 80公克
$ D+ l( W( \# b! @) e2 a 沙拉油 80公克 os.tvboxnow.com7 @ L, z6 P+ O5 }/ `* s$ y% F
細砂糖 50公克
5 K: {9 g4 T' P- D7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙
$ e$ {% N3 s5 ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克
4 ~7 V& ^ c4 r- T0 f* W' Y1 M( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克 , F. M% b/ d, q% S1 a k6 S8 _. Y( X
檸檬汁 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' g" s% [+ V2 w0 [
細砂糖 140公克 os.tvboxnow.com' i t; N# S L9 J, w: {) _7 m4 _
4.打發鮮奶油 適量
6 o0 c1 w7 Q' ?1 R5 j. _7 b% X2 q5.鮮奶油 適量
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# d4 j' f1 X$ k X) }" W" }1 P# L, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* L7 x1 Z+ E3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
8 ]2 m) e y) ~$ ~& ]os.tvboxnow.com2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 G9 c& l6 p$ `" L( @/ X
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 $ q* \; m6 p8 { P: {0 ]2 V' c
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
* U( B: u# S6 }4 X- t* d7 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U P+ a% e# {$ D7 O
【備 註】
$ X. k i6 _8 L5 s9 h* ctvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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