【材 料】
6 o/ }0 C: V' m+ d/ A# G* B1.消化餅乾 120公克
- C0 Z ^9 d# I, o' R; }0 k4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
1 G; v. b; s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克 + s# X: C% @) n
2.奶油乳酪 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb* \6 [/ u+ f# r+ z6 j
3.細砂糖 120公克 os.tvboxnow.com! D5 D3 S1 z" c" A- ^: c
4.蛋黃 4個
7 c4 p' p9 k0 U& C- Utvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇1 r% G {$ g! \/ B8 g, u4 H* o
6.動物性鮮奶油 200公克
! v/ [: q$ X9 H$ r2 W7.櫻桃餡 250公克
4 Y C( s: s) F8 t' _& Z8 ~3 a! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: i$ I/ ^. y1 F# i
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
" L1 M+ ]5 Q) y( ~8 t1 @; Btvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 $ z. w, [: Y Z# [' X' ?! A6 L
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 os.tvboxnow.com% R2 |- x( ?# x% H8 K1 e9 U, s
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 os.tvboxnow.com. e! W+ C+ L$ F' X2 i- q$ d- e
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 3 r: H6 O, V% ~: c F; q
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
3 _1 b, G6 z Y8 `+ `7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
- Q9 d4 M, v4 t# r9 m8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 公仔箱論壇; V% j& L& `, c6 J6 J# |, _
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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