材料 紅心地瓜2條
/ I; I) k4 t3 O* o地瓜粉1又1/2杯
) k' R6 {2 X o3 H$ d! M砂糖5大匙
$ _5 _2 q3 ~$ T S$ O, `糯米粉1杯公仔箱論壇/ L3 o+ i1 [$ a$ F
沙拉油適量
( ^: [5 `8 G8 o' I5 V8 V9 K& X冷水適量
# B! Y' \( |, v4 v* ttvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 ]$ p5 n. p7 _' K5 {& Q$ A
香菇丁半杯; t- _5 a, B$ U- S u
熟竹筍丁1又1/2杯
7 E. x7 ]# F G0 Nos.tvboxnow.com油蔥酥3大匙7 h* j; Q. x% |* H9 R1 I
沙拉油適量
: V2 ?0 @7 |1 Q& W; d5 x6 N粽葉16～18片
) z: }( `, k" O% N1 |+ q- M公仔箱論壇粽繩1串
1 O) M1 D9 p7 p% t' F2 {; ~調味料 蠔油3大匙
& ^8 \! d. u2 _5 ]糖1大匙
h' t8 j; z7 G0 A0 F4 x公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
- j6 v& g" H \$ g4 S4 H8 D Z公仔箱論壇玉米粉水1杯 公仔箱論壇1 o" o1 }* p2 W' u8 ~' Z
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ U- y& M( C1 G* {6 g6 d4 O
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; k# c4 B7 P. L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# v6 y2 y: @# P5 T$ X0 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
& x; A" {$ X* L6 M6 H1 @+ v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
A0 G1 ~/ C, ~( z- g; o N作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) w* P# M5 p" ^5 y8 |備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 @* f8 I; H
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 os.tvboxnow.com W, m& R! M" W V% X1 J3 f( z* K
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
. T7 c$ n+ B" `& p9 }公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
) }4 E$ Y$ R8 C, E B* Xtvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
$ T3 e8 F" q. A" o: w+ f+ P- jtvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 