材料 紅心地瓜2條 - [/ ?4 A8 f5 G1 z+ V. D j$ q3 m i
地瓜粉1又1/2杯
q5 X$ W' v* O* C4 U砂糖5大匙 @6 D- q# [, z: c c! ^
糯米粉1杯公仔箱論壇0 t" W, l7 ]. q4 E! r5 ]
沙拉油適量 : Y8 ?1 d5 Q% _, b1 D
冷水適量
2 ^. f2 Q; ~, p' r絞肉4兩 2 i+ W1 O- j% S& c2 P
香菇丁半杯
6 G0 F5 c3 D& i/ F8 `6 vos.tvboxnow.com熟竹筍丁1又1/2杯
1 e* x" `! S+ C( @9 x9 M6 bos.tvboxnow.com油蔥酥3大匙os.tvboxnow.com. J4 `9 H% W* L; I# ~' O+ O& B. Y' M
沙拉油適量 os.tvboxnow.com9 o& {! N8 w0 Z- x% P
粽葉16～18片4 K8 K$ k9 o3 Z* Y, x e5 f* O
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb# j) N) i6 v1 W
調味料 蠔油3大匙
+ g/ X; O, [+ ^' R8 L! O" C2 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 5 l" ^7 u, V9 ~' |
白胡椒粉1小匙
# F" I: M8 c$ }8 O公仔箱論壇玉米粉水1杯
$ S s. U3 P$ j. g# j! F作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, |; f8 T0 E
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 [3 v8 l4 g
$ R' \0 D* w' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 ' M: ?( s @. Y, n' l6 ~
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
' E2 T" t1 F, L/ m$ ptvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇8 x0 b( Q3 U# Q- j6 b1 A0 G; V
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 8 j1 ?9 D0 R1 P! t- V
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
6 \! m) F. N, r! t+ g0 m% J＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
3 E+ j" M4 |" U0 W/ a, u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 * n4 M1 R- K# ?1 ?3 M. v/ J
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ t, u8 c- |- b
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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