材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 B4 [" L) \
地瓜粉1又1/2杯
# D7 I; l& x+ [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 * l% W Z7 x& U
糯米粉1杯
9 [) ^3 j# [4 z" Y# o5 e沙拉油適量
E/ d# C; D- |; @8 t冷水適量
: \5 u* |: w8 x& k' L/ C* X絞肉4兩 公仔箱論壇. u6 R" L e9 r" [
香菇丁半杯
* m. O5 p3 f1 ntvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
; e7 }! o3 m/ S: L- E; o$ C' _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
3 {& o! d2 V# C# Q; Y$ \, M2 K公仔箱論壇沙拉油適量 公仔箱論壇6 {+ W+ d; f5 d: B" G8 I" l7 F" b! q. X
粽葉16～18片
2 h, r+ R5 x' r' r7 ]os.tvboxnow.com粽繩1串
- t8 L" e9 g1 J) @5 ?) etvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 : G! ~7 q. U* e0 e
糖1大匙
2 p0 B" z, H% n1 `$ i7 z5 P5 b. d1 [os.tvboxnow.com白胡椒粉1小匙
2 [( ^3 g9 B: L6 o- T6 A! S2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
q% x" h1 ]/ T, i8 Y! Y4 g1 Los.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
6 s3 I7 m5 f, e1 b( t8 m! Q: }: mos.tvboxnow.com作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。, N5 h6 I6 x' f' L1 T) E1 L
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 , `& |7 z' |- ~' B2 u8 N3 {
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 h+ ]: w9 \& p0 P
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
i6 T; U- D; g1 P7 G- Ntvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
R" m5 S: C5 q8 I$ l8 Wtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) w/ y5 U: N% ?& M* C2 o: M＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇/ f) z) q- I; W4 p/ g$ \( u
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 p' r% X: `1 O3 p- S
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- ^+ J7 O; i* G- D8 d＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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