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精選香檳配名貴點心 $628（a）tvb now,tvbnow,bttvb/ {# @* H8 t0 S H
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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! Z9 ^! i1 H4 X# N2 v3 @! Oos.tvboxnow.com廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。公仔箱論壇3 A1 W3 I7 A- s9 k
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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+ h: w# ^; y |3 q) _4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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R' u" y2 b N. p% O. ]+ Y清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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& f9 {( P7 ^! _4 z9 y4 k搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 3 Y* S- y: o3 N9 y8 i! i5 i
2 d$ I B/ k" Q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）天龍軒
' \" r% B9 X& A. X- c8 _- M地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇% e3 K: z5 i$ e; r0 O$ \
8 U) n4 |& ]% I" [: N( f公仔箱論壇（b）鴻星海鮮酒家os.tvboxnow.com, ]+ w( O" j/ k& c. E
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場公仔箱論壇6 n( O1 b2 M6 C0 n( t# l
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（c）龍苑中菜廳
1 \1 K2 `3 V2 l& \' u9 g7 x公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Miraos.tvboxnow.com2 E& V2 W* ~0 h6 Y
地址：尖沙咀彌敦道The Mira 0 t; |/ J5 T% ]1 |
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（f）喜‧喜點
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（g）富豪金殿
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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