2 A: c% S9 v& l' b0 ^' m材料:% [* v; e5 o+ j4 H
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末公仔箱論壇! g7 T8 ^5 B0 y3 m) A& C* D/ o2 L
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蒜末tvb now,tvbnow,bttvb+ j& }0 f0 v1 B) J9 k0 A' S8 g
9 \$ b6 B: z0 I# V' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許os.tvboxnow.com& M; b v8 g+ I
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( w! M! L$ ^6 B- m8 z3 {; M: B
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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# i+ o ~7 | L, R 分別搗碎備用。公仔箱論壇+ t! u$ K) ?) d; m4 Y [9 q0 O( S
- d8 b( X0 U9 y. o' N1 }; l5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香os.tvboxnow.com- \$ f0 J* w+ `
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味9 G: a- e2 _$ G
# G. T. R! |" S. s4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇2 _# k. {" }* B S+ l& }
% }- H# R4 X9 e9 T$ } |7 P( o5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5 X3 H! ~' x; F: p$ y( _7 G
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色; b; A: C( T( t5 B* q$ j
% a) Y" \0 v0 M1 u/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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( q7 s. e7 S- M+ h9 D2 W& eos.tvboxnow.com小叮嚀:公仔箱論壇* z. \) o% P4 P( T) q* Z/ Z3 |# K
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇: h+ m6 b3 v" F9 _- F
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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