大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。os.tvboxnow.com8 w. u2 A {- g/ w# X
tvb now,tvbnow,bttvb* V5 t* J' b$ h
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。! }) _- H0 Q2 r8 q. p$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( p% }8 {; B) i9 ?
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
+ P7 i, ~4 p' ^. S/ [4 O. d/ W a0 n6 W( w3 h# T
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！$ T9 I+ W3 W% e# F0 p
& Z2 c* n$ e) r o( o* f+ W午餐款式﹕8款
6 Y |6 m h7 K7 M, d& R座位數目﹕約100個
0 k# L& O! i5 [* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb9 L; W% y4 @/ M* _3 G
環境﹕★★★★: B) E# f( `1 V1 p" S( N
整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: E: L9 U/ m: v8 x; W( m
人均消費﹕100元' M3 ~2 u- B9 c% q! O8 `+ a
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
3 P1 W5 O. c$ L公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
$ n- U) \. g! t* ^2 [地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
: v* s9 I( l/ |) f: m0 o. [公仔箱論壇註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一公仔箱論壇& p; R* F# i5 O, @7 q$ ?, o0 c
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 