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0 X* ^) x4 u+ G5 Z* ~0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。% ?3 {" ?# D* j
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 @; P- h: R1 I: j: c
1.五花肉1條公仔箱論壇5 N* f0 q4 M c' t9 Q4 B
2.蒜仁5 ～6顆" w7 ` c4 Z( r% F! o
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb; o. _7 \5 J/ k* e& A. m3 V5 P
4.醬油1杯
2 s7 T7 I% M6 @0 m+ N' g公仔箱論壇5.冰糖2大匙& c8 n0 d( j$ p W9 @" p: Y
6.米酒1瓶公仔箱論壇6 q8 J* ?: X/ B; t4 i/ V
( [% Z+ H4 y3 r% p7 r0 _公仔箱論壇做法：* D* j0 k' X" D8 ]) b3 u
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ x) d" a5 N r: M) t! y
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇5 N3 C5 u. G" j( K- j+ N B4 l% ^, k
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇! n6 O6 N7 P6 b" Q5 @1 s
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。os.tvboxnow.com; T" A! J9 R6 P6 a9 p$ |3 ?. v
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
' J+ A% }+ B) \: E4 d! u* d6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 os.tvboxnow.com7 \( a( {5 r+ l2 ^7 J
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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