原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
& V3 Y. [" F+ o3 Aos.tvboxnow.com做法：
1 ]- p5 j" I6 a5 E! D% T1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 f& Q2 |& M/ B$ A
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 E1 }, @- a' A% j
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;, y G3 T8 G+ }9 R8 P7 e
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇. }! w: L, e0 {+ T5 O
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
2 J& B" u* J$ D# K5 i$ d1 Tos.tvboxnow.com6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
2 d* j8 v, S1 s* {$ I. ]/ z9 n! q5 Dos.tvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
! T$ ~% Z: `. q! ^8 C7 p( O4 g+ T公仔箱論壇
% l( U9 x- x$ }* c7 }4 ] V1 m# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q& {4 H! l. f1 k" T) b$ stvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
) I6 X' Q9 m. d# m# ?1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;os.tvboxnow.com, v0 E3 A. _0 E; U
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇5 ^% f3 R$ Z3 {5 z: D! v' U! Y, X
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;$ C& P, F' O* f( G" C* v" I. S
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;os.tvboxnow.com+ I. @, U* ~1 c& ]2 L' f8 I) f
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
% P. S& p, k1 R) o7 T m4 a公仔箱論壇: B6 I3 V! n3 H9 k' y" s
 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 