Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ p) m: }4 s S. u
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇3 P, _+ w2 A6 {: B7 B0 {4 g/ @; U
3 s& N8 m1 U0 s+ O材料:- X! ]9 w& Y s6 s
a)高筋麵粉 250克
( v. Z8 n& M: L公仔箱論壇b)橄欖油 5ccos.tvboxnow.com# v) J+ D. F2 e4 _ U* r# N$ \
c)鹽 5克
1 [" \( F; H. ^/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)水 150cctvb now,tvbnow,bttvb4 B% b. r. q' K4 x
e)(yeast powder)酵母粉 5克/ S' Y* c+ ~2 F: h" b; M) B
f)糖 5克
" b6 Q% V; _. B- ] TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H5 V3 E% ]5 @- z# r# v做法:1 {) a- `/ a3 m. p1 q6 H3 n) K
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
6 q3 a2 g6 P2 L$ A* l$ N! k2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" `+ k+ i9 t
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
- F* i2 j( v8 A+ w2 [! {! e8 x4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( b# i/ k/ N p& W
5)蓋上濕布進行第二次發酵
+ t9 r" ^7 x, \" k, P6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇. s! h+ K5 E: f7 l* J6 |6 }" ]
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N: t8 w8 d% p8 L
a)高筋麵粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. y6 ]5 d% c; f& o
b)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb# d/ m- e8 H9 y9 j7 ^
c)酵母粉 8克
/ N1 ~3 c9 W; Z3 utvb now,tvbnow,bttvbd)糖 5克( K# q/ X2 H$ g! H* H) y- L5 Z$ N
e)鹽 5克6 b7 T+ i% d) _ H4 I* k
f)水 100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 E9 I m% G& Z. e
g)橄欖油 10ccos.tvboxnow.com6 e- O: [# {- Q5 D- d7 [) N$ P! r
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做法:
1 E6 D0 Q+ y; ~. H. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇9 b' w3 N* t' Y, W$ y4 W; ]
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) T# k- ^0 X: L7 A
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑* A4 I# a( o$ N
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 J" n0 x; z; w
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
/ w' ~1 l) `( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
! s6 p& F6 c- vtvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇- w9 H0 {; U, N& d
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注意:
! V- r% |) i) r, E$ B1)餡料可選自己喜好的材料!
/ @: B+ o8 b( i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
* @3 L% }- T5 `; g1 J) z& g3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! os.tvboxnow.com* ?7 M7 o7 h: [% v' n: h: |
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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