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鳳林／四代務農 藏身花東田園的特色餐廳os.tvboxnow.com+ o' h8 r6 }9 J* D$ R- ~
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, v! Z4 f, U0 C) ?2 B' M0 k& ^9 w公仔箱論壇農村有美食嗎？大概少有人會將農家與美食聯想在一起。農村最豐富、最具代表性的餐食，莫過於農家收割時提供工人填飽肚子的割稻仔飯。別小看了割稻仔飯，現在台灣苗栗和嘉義旅遊區，就有景點主打具有鄉村風味的割稻仔飯。
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% W& K" n- W) E( w. \6 Z3 @os.tvboxnow.com【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】 3 o1 a% K. S$ }6 h& ]' N! @
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, J6 v: m& _0 k) b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 t2 L6 f- K: ~ D5 E6 C
藏身在鳳林三合院的四代務農餐廳。
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, l) P& z V! \, Mtvb now,tvbnow,bttvb農村有美食嗎？大概少有人會將農家與美食聯想在一起。農村最豐富、最具代表性的餐食，莫過於農家收割時提供工人填飽肚子的割稻仔飯。別小看了割稻仔飯，現在台灣苗栗和嘉義旅遊區，就有景點主打具有鄉村風味的割稻仔飯。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J: L @( L! I, A& h) [) \$ f
- f- j% r9 _3 Q7 e/ W5 xos.tvboxnow.com就像早年農村婦女自已炊煮的割稻仔飯，現代版的割稻仔飯，一樣有肉、有菜、有湯，宛如簡單的農家自助餐，提供傳統餐飲的懷舊感覺。說割稻仔飯是農村美食，未免太過牽強。「四代務農」可不同，它可是許多老饕眼裡很特別的餐廳。
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' v9 b* d5 k$ h4 h; `* F公仔箱論壇一如餐廳名稱「四代務農」，這家藏身在鳳林田園的農村餐廳，為世代務農的農家子弟經營，就連餐廳建築都是老舊的三合院，沒有現代化的裝潢，只有阿嬤年代的古意，賣的是傳統農家的懷舊氛圍。如果你是來自農村，肯定倍感親切。 公仔箱論壇' L7 k. f7 T4 O5 S u
$ L5 z$ O: F W: n名稱叫「四代務農」，其實傳到餐廳老闆這一代，不過是第三代，得要兒子繼續務農才符合四代務農。這美麗的錯誤，成了業者與來客聊天時笑談的話題。嚴格說來，四代務農僅有兩代務農，只因第三代兄弟均離鄉在桃園從事餐飲業，卻因不敵景氣和高房租，而決心返回花蓮重新打拼。os.tvboxnow.com8 B1 [+ g1 ]0 y" V" q6 K& ~; h$ l/ p/ b
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* V% b7 i( Z$ d2 m y四代務農的料理兼具傳統與創意。
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藏在以菸樓多著稱的鳳林鎮大榮里鄉村小路，三合院僅有塊小招牌的四代務農餐廳，還真考倒不少慕美食之名前來的外地客。三合院的農舍建築平淡無奇，只有客家花門簾和小招牌，顯露這是一家餐廳。裡頭布置同樣很農村，僅有四間廂房。 tvb now,tvbnow,bttvb! a! m `& E1 ]) V$ o8 r4 q
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淳樸農村裡的小餐館，可不賣人們熟知的農家料理割稻仔飯，曾在桃園開餐廳的業者拿出看家本領，結合了自家農園裡栽種的菜蔬和在地食材，推出近年在寶島很流行的無菜單料理。換句話說，在這兒吃飯沒有菜單，全由老闆依食材調配。公仔箱論壇& N: b" Y2 s+ N" |% g6 O4 Q9 ]
9 z, y% {; W& S公仔箱論壇為讓遊人體驗農家樂，四代務農開放餐廳旁的菜園和山蘇園，遊人體驗採菜，再交由業者烹調。這兒的料理有古早味的豬油拌飯、菜脯蛋、福菜湯，也有老闆研發的創意菜，像是用桑葚或洛神花來煮魚，福菜與高麗芽送作堆，楊桃燴鱸魚，也有梅干炒山蘇、野薑花煎蛋，如此特色料理，也打響四代務農知名度。
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電話：0921-750-866tvb now,tvbnow,bttvb7 H: b/ ]5 j V" ] Z9 D6 G$ y
地址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路1號 |
發表於 2012-8-26 09:42 PM
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