| | 3 s& e5 I0 i6 V2 Z: }+ t0 Y4 ]
|
 3 o0 M( d/ Z) L- X7 { E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 E/ K7 G5 U& C
十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發 公仔箱論壇/ K5 b; U! _4 [; p0 j( J& S
" D0 Q' x/ N' e; z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 C3 H; q- a( w7 A8 A
. Z) n2 \- h. c5 b9 r) |
- w: s* N" X& c, Z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。
; j9 s' p4 w& k& w2 N+ mos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 H6 x& |0 K' S; P
" L7 W3 y* p6 {
2 f+ l4 ^3 W! l/ U. a/ U- _9 N$ G! K/ p* {
 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。tvb now,tvbnow,bttvb- [% Q( X4 }' Q% j: N/ ^9 d
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。公仔箱論壇8 A7 Q4 w( y( w' I) b* L4 o9 s
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb. N- j5 b& G! I" x7 K* }
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
% d+ z( ?% b n4 a更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。 os.tvboxnow.com4 u( P2 I$ D: F$ S8 a
! b$ z8 F- f. F7 r2 [
" J1 u+ @, ?; W! _+ K P) w
8 D" O p2 L/ _( i& Ztvb now,tvbnow,bttvb
, Q; f O, p u+ L @, ?. Y' Nos.tvboxnow.com; j5 N0 P" p# d2 h6 o C
! Z( s* k8 N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! v; Y! I. x# S- T; H5 M3 m
! {, V9 H& g) I! etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Q+ z0 G* ?+ C1 s' i
 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
) U& ?0 ]2 {3 I" L8 Q2 Y0 G
$ H r7 E. m, t/ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' d7 B0 A8 ~3 u( T0 S# w
如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
+ Y1 H8 G! F& C7 t, A2 F% k+ a/ g公仔箱論壇 Z' _; y; G' \" Q6 U# C! t& m" _
2.以沸水充份溫壺。8 M. b& \: I T
" ]' n/ L) [/ P( i3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。
& k. [3 `* A3 O, {% g4 ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! t3 |' h5 Q) ?4 v# n m
4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。
/ F9 I: K- J3 q) H' s5 M$ j6 ]$ _/ h# \os.tvboxnow.com
: a1 z2 y4 C7 o! t7 n8 W公仔箱論壇5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。
! ~; _( `( ]9 ~" V% Q6 y公仔箱論壇4 ?1 T$ _& c9 |, ^
6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。 公仔箱論壇 c6 [9 x& g5 i- n/ Q% |
% B+ H. n- z8 K W8 s A
1 Q( R* z5 v. T* j# ^5 `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B8 d! c4 a/ z! H) d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N3 X) ]# ^/ P- p( Z. n3 I* gtvb now,tvbnow,bttvb ( j$ L$ y' p: z+ Y2 K
雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ 公仔箱論壇# c) c$ l5 r6 I4 G
os.tvboxnow.com& R; R9 m5 ^- s: y# L% U$ u
( ?0 S2 s7 U: G6 J: T( y+ N4 Mos.tvboxnow.com
$ }/ _+ h% f) }1 c4 ?: \7 [
4 J" G/ n' H' O" p& m材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量
; P5 k$ T) L: f+ fos.tvboxnow.com
% K% e& r' A0 ]' h' f& ^" p/ `0 R+ l1 j" z1 r' h
tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 E5 ^: `: e# Q9 r2 R5 Q, U
* O, H+ y9 w D! x3 xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇- L- |1 n k4 w Z# H: M9 v. e
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
' v3 J& T: e* \. e2 Cos.tvboxnow.com
4 I; w; D) U" g) L5 b2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 O( R4 _7 k% z; U9 x. I
* D& ]6 C+ n; `; R1 A: j6 V, o* N7 U8 z
3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。 公仔箱論壇1 A# ?( [/ s9 E! j4 n
4 H1 ]( X- O0 \% hos.tvboxnow.com, V7 q: d {1 n3 {! y: _6 v
公仔箱論壇6 U1 j+ n X* Z! Z9 G
3 B1 a, ]9 l+ p2 x0 E s6 L: Oos.tvboxnow.com
' R% u q7 Z# O) C英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。 os.tvboxnow.com) {6 D3 z* D5 N0 } I
/ a C' p+ ~; G6 H T( g/ D- s
5 T* j1 N) `1 T# O* T5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- d# R( @% h1 z9 k( A- ]% U
* M4 r1 e8 {) u& ]
材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- t$ N+ I% H: s; {+ |. V8 Q* M" _
/ U, S/ z( H' d; p" H+ U
$ c/ r2 r, t3 W$ B! O* x
( ^+ r# C2 F# \9 P) z0 |公仔箱論壇
( ^( Z; w7 \. A1 j2 w g9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
& D! s& i0 k. Ros.tvboxnow.com8 K: h) j* \- u0 S, p
2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
0 I" ~8 ]! V6 v2 i2 i
0 M; M" i L5 j: W* e! P4 p公仔箱論壇3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。
! }1 ~2 W6 e. `# Q# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 `6 S7 a+ R5 @9 _" }
4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。
}% B* b7 Q* p公仔箱論壇
7 T s; O6 p7 N( e3 z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |9 G8 n3 L" j) Z9 k3 \8 nos.tvboxnow.com
% o+ u6 t$ J# L/ M `os.tvboxnow.com* K+ }; X1 [' ~7 o' c0 [; V1 F9 m: [
2 _1 p/ e1 L6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 b& u" P, M9 ^9 B/ c' Stvb now,tvbnow,bttvb
q$ R/ w& f! n0 R3 ^$ Sos.tvboxnow.com+ b" t; f: M" W8 }7 S6 m6 K" s% z
s' h& r3 _+ i/ j 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
tvb now,tvbnow,bttvb( R0 ^$ w6 B+ ~+ a/ v
6 x3 G& o* z& O5 Y\" Ltvb now,tvbnow,bttvb! v7 C4 | n& o* [) B6 z
水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。
6 ^5 @8 W4 T- ~7 F% E- M
$ E+ e6 _/ H' Z |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% Y! {: f6 _3 h, N
os.tvboxnow.com; z: t; m% `9 t- u
os.tvboxnow.com2 z" t% x! V2 q: D
材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯 os.tvboxnow.com; l* g0 t& I* i6 [% |
8 U6 e1 g9 I( o* wos.tvboxnow.com
- a- Z& P+ Z* C公仔箱論壇- J/ m9 G _3 K* A X9 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 E6 {. g, M/ K9 i+ q+ U8 Z
! Y7 t; ~4 j% t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。
& w. B+ X! ~" i4 N# b! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 G) g9 r0 v4 `5 c- v
2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。" q) U& r1 j( a# }" o* B" x
8 C' a8 Q* t" q, l" a3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
| 
3 o0 M( d/ Z) L- X7 { E
