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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; b* O1 F, `7 ^
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幼滑綿稠 足料煮製/ C4 ]2 K& Z7 x4 t
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 z _9 T, A: N# v) ?6 z
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
% d6 ?' h& M4 C: b; ?; Los.tvboxnow.com 和牛菜富水準
; b* ]/ g, V' C6 I# f9 los.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。! U6 @- ~8 z% ^" O
勝手os.tvboxnow.com2 z8 Z( e8 |5 o9 v) @/ f9 z$ Y
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
0 Y; T* W: e" C+ W1 g1 H& Atvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、os.tvboxnow.com* d/ S5 x0 t, |8 i( R9 M- n' K
6:00pm至10:30pm
, Q8 C- [0 k9 @; x" @8 O* Z& s 交通：港鐵天后站B出口os.tvboxnow.com. a0 V8 _0 b' U. I
平均消費：約$660/位
& [0 B- J) G( ]tvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和
0 C* X, c* O! z( Y 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ m2 x7 H L" d' S
賜對鱲魚os.tvboxnow.com- [ R f4 o( ?" c3 ]% j3 _
湯底和串) Z; i' [" i& W) u2 p9 u
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）os.tvboxnow.com; K, g* p" K2 s" l' N* K
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。os.tvboxnow.com& f) j5 R3 r1 P. K4 _# G
■另設VIP房，可容納約十人。
( R$ D* p! I% i" l- q 和牛串燒 $68
3 j y- N' U) a' v& P% I 肉嫩汁豐，十分惹味。
; \! ^2 m3 Y6 H& T ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。4 q! G0 Q5 N& J$ T
和牛荔枝卷 $488 L$ T- Y" H' t4 p
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 C' K+ t( R- l8 u
九州和牛粒炒飯 $98
0 H! @0 w# V' D0 G5 kos.tvboxnow.com 肉味香濃，飯粒亦爽彈。os.tvboxnow.com, j# I) x! Q* x2 A5 g9 ?
黑豚肉春蛋卷 $38
1 |1 |1 d) E" o5 o; w# Ztvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 g6 W. `. q% U 毛蟹套餐 $480
) N9 l2 `/ A; _0 U公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 B( A" o g. q
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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