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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
3 R) _, c8 M4 q$ [0 O: @0 s 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇. F6 g! c3 d4 q+ q' L
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
% F, m7 t7 t5 ~) Z( \: ~; | XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~+ M9 w) |/ p. Z5 y! i1 n 幼滑綿稠 足料煮製
" W; I+ n- T% r4 `. Y! L! [公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 u2 b, {! R# f' S- ^% ]" }4 gtvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 y; s, S/ _' q* S9 ntvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準( p3 k, G# X U! ~2 `5 p
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 ?/ T3 ?$ g3 m5 Q6 K8 f* Q 勝手
+ g! O- I* y# A5 _- g7 d" V" ~% R 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
+ V$ ?" X" k7 [/ K& M# x 營業時間：12:00nn至2:30pm、
- D( R1 M4 Z9 L% e$ a9 R9 [, _6 S* Tos.tvboxnow.com 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb4 p$ C4 d! p! @
交通：港鐵天后站B出口
" k) d, i/ S5 i8 C! otvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
2 Q0 ~& l7 T; N5 L9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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( o' ^: H+ |6 v, G ■（右起）
' g9 e6 x! \7 R B# g, F 阮小儀和
/ _" F- Y8 H5 b' c' w! R! qos.tvboxnow.com 名人莫天
9 ^' K! A+ L2 S8 |' `* B/ C# U: N 賜對鱲魚
0 s2 P; m% c7 W& _, v# Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
3 T ]6 X' c' d. b( z& o& x' @tvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
2 R! K0 Z. N) ~: [, Q/ |os.tvboxnow.com 欣賞。公仔箱論壇% W( B9 Z* w' ~6 Z0 O0 M C; W/ ?
$ d3 \$ J' ]( j5 w0 C* f* o公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
+ |. \, g) g4 B/ A2 etvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。2 {4 j+ O/ \, `; g. m
■另設VIP房，可容納約十人。- U! k" |: X* S
和牛串燒 $680 y/ p! }3 @5 q8 E
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 }$ Q: m2 A9 s; F P' n
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 C2 {7 w1 q- L" @
和牛荔枝卷 $48
. [* }/ | s" I% u2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。os.tvboxnow.com9 Y- x/ r' f, U# {" J% p2 f
九州和牛粒炒飯 $98
! g# [$ U/ y! r8 ktvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) q0 v" t! c/ Y: B0 f' V& J
黑豚肉春蛋卷 $38
- l! U' [/ L2 F1 n, ]公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
- ^% y" K( Q# X) }5 b( T/ [os.tvboxnow.com 毛蟹套餐 $480
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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