 香脆惹味爐端燒
4 g* C1 N, S) ~. x! q公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒
* r) Z7 d6 J5 Q! mos.tvboxnow.com 香脆惹味爐端燒os.tvboxnow.com M9 ?6 r! h0 m/ r- `# ]7 I1 Q
& ^: e& p" e" H' X6 _" R& v9 S# btvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
3 ^7 p# r- g, F, \, h 牛他他軟嫩不膩
8 C2 P$ ?1 v4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
& o: l a' l6 J- B5 i# h 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
* _! B0 t- U) C3 R0 g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu
$ Q) F5 E7 z3 s2 n6 j% h 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪! P, ^! o$ L ~0 c8 l2 M3 j
燒喜之次 約$800/330g（時價）
2 z% k" _3 }" Rtvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。os.tvboxnow.com3 A; U9 L) D) i7 p/ q4 _
Masu deluxe Roll $220os.tvboxnow.com/ N! y* U a3 B7 G7 p* G) x) j x
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 I; N& d: ], f4 r u
Shabu Shabu沙律 $100os.tvboxnow.com$ ~) o2 K2 u& y. o
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。# d, x6 N4 ]3 J/ h2 ]. h
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇: p- y: o7 z1 \
牛他他 $190os.tvboxnow.com! y4 q% V/ H; u# D6 _' t! [6 G
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
