 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛os.tvboxnow.com* I! t; q# M9 J9 ~1 ]0 S: G$ V% b. d
牛他他軟嫩不膩
' T1 r% D0 W2 K% W! z3 I公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
) B- r; n5 n, J* g4 Y$ p' O3 oos.tvboxnow.com 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
+ m8 s4 s8 ?6 C! |, R1 {+ R8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masutvb now,tvbnow,bttvb4 V4 j! `( [! j- E2 Z
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
3 B$ q1 v$ v% y N公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb- {3 m( @+ T9 c. \8 y
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇3 W# C9 D2 q; f, M0 i
Masu deluxe Roll $220
/ f: J; ?( ~* [8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb) `- K- D6 z. I: h/ X: V
Shabu Shabu沙律 $100
N4 A% E* X* z( @6 H$ n 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% r' N5 E/ M5 M/ T% g1 \6 h
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
; `6 C7 z0 R- `- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb* K' S- I# R; y ~8 g6 c; L2 f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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