 香脆惹味爐端燒
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6 v8 R1 W: D+ p/ u& [, R5 R4 I(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
) ^' V6 B' @+ [% [# los.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩
' Y V5 C( l U公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。* T. N8 K& f# I1 k) ^) P" Z
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇4 M% d5 |0 g+ }3 X$ i& d" P& I9 s
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- _9 s: t; H( a% L+ R% I5 B
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
% J, h' D% w: ?" ?3 m0 R 燒喜之次 約$800/330g（時價）
' ]6 W. i' T. L9 r' {7 q公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
; `+ A/ b7 O8 n) z' B2 Los.tvboxnow.com Masu deluxe Roll $220
! H7 u) C1 K+ `3 e$ ~4 { 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
l- w3 y H" C* [ Shabu Shabu沙律 $100- B, f) G2 v t- y
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb P( v7 z4 L$ D7 f5 Y5 {
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) g7 N8 d- {, v" W/ N
牛他他 $190公仔箱論壇9 Q6 }& ~ x2 u- r+ v, s; U7 X
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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